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湛江走地鸡，用什么烹饪方法，烹饪是最好吃的？

切成,翻炒,开水湛江走地鸡，用什么烹饪方法，烹饪是最好吃的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

湛江走地鸡，用什么烹饪方法，烹饪是最好吃的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一年半以内的白切最好吃，两年以上煲汤最补

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是桃姐美食，很乐意回答你这个问题，湛江走地鸡，我认为最好吃的是沙姜炒鸡！附上沙姜炒鸡的视频。

回答于 2019-09-11 08:43:50

湛江人大多数都会选择白切鸡简单用好吃。







1.洗干净鸡后，就煮一煲开水，等到开水开的时候，放入几块姜片和几颗葱去腥，用手捏住鸡头，将鸡身放入开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程做3次左右就可以，还有个要注意的，鸡内里要淋点开水哦，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。做完这些后，关小火煮放整个鸡去煮15分钟左右，要盖上盖子哦！




2.这个时候就可以装备配料了，喜欢沙姜的朋友可以做沙姜味道，如果有人不知道沙姜味道，可以考虑做姜葱味道，适量姜拍破或切片，小葱切碎，然后加点酱油一起搅拌，加一点食用盐，花生油。




3.第一步和第二步这些都准备好了，就拿一盘冰水，放鸡放下去解冻，这样鸡皮会更加嫩滑，冰水可以提前一天准备好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣干锅鸡

备料：白芝麻2勺、辣椒粉1勺、蒜35克、干辣椒5个、麻椒2勺、麻花1碗、鸡半只、葱3根、白胡椒粉3克、豆瓣酱2勺、盐1勺、火锅底料70克、花椒1勺、淀粉20克、料酒1勺、白糖1勺。

做法：把鸡清洗干净切成块放在盆中，加入辣椒粉、白胡椒粉、盐、白糖、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。




把干辣椒洗净切成段放在碗中，加入清水浸泡20分钟，捞出控水备用、蒜去皮洗净切成片、葱切成段备用。




锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡块中火翻炒至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味。




倒入花椒、麻椒、干辣椒和火锅底料翻炒片刻。倒入鸡块翻炒3分钟。加入清水大货煮开，转中火焖煮20分钟。




开盖收干汤汁，撒上白芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东菜里面对于鸡的做法多了去了，本人觉得盐焗鸡和白切鸡比较好吃




回答于 2019-09-11 08:43:50

做白切鸡（不超过一年的），调料：沙姜豉油

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起湛江的白切鸡，那可是一种普及率非常高的美食。纵横哥从小吃到大，在酒楼饭店吃，在大排档吃，熟食档买来吃，在家里吃，年例吃，拜神拜祖后吃……“无鸡不成宴”，在湛江是真理来的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

非白切鸡呀！不过酱油鸡也很不错