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芽花生怎么做好吃？

花生,翻炒,切成芽花生怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

芽花生怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生芽这样做实在太好吃了,按照这个方法步骤来,一顿2斤不够吃

洗净的花生芽，去除根部，折成两截后，下入沸水锅中，加入盐，油，焯水后捞出，再加入小米辣椒圈，蒜末，盐，生抽，热油，醋，芝麻油，辣椒油，香菜叶，搅拌均匀即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生原名叫落花生，因为有滋养补益，延年益寿的功效，所以民间又称“长生果”。那么发芽的花生应该叫什么呢？当然是叫花生芽，或者你叫它叫长寿芽也行。




大家都知道花生营养丰富，但蜕变后的花生芽，营养同样很丰富，而且吃法多样。花生芽优于花生。花生的油性大，吃多一点就会产生脂肪，花生芽则不会，它富含大量的维生素和氨基酸，是肥胖瘦身人士的上佳之选。可以直接生吃，口感清甜、脆嫩。觉得生吃单调，不喜欢生吃的小伙伴，还可以炒着吃，凉拌，烫火锅，口感更丰富。

日常生活中，花生芽还是以炒着吃为主。虽然做法超级简单，但巧妇难为无米之炊。花生芽在我们平常生活中很少能见到，超市菜市场也难觅其踪迹。偶尔有出售，基本上都会被第一时间抢购完。

记得我们小时候都是自己在地里面挖的，尤其是新收获的花生地。一场雨水之后，10天左右的时间，大家就会不约而同地穿起胶靴，带着农具去地里搜寻花生芽，不到半个小时的功夫就能收获满满一大箩筐。之所以能有这么多漏网之鱼，跟花生的收获方式有关。像土豆，红薯，一般都是用锄头将土挖开后获取。花生呢？是直接拔，类似于拔萝卜。土地不松软，力道用的不正确，残留在地里的花生就会越多。




当然，这是最原始古老的获取方式，不是很推荐，但非常地有乐趣。现代科学技术发达，基本上都是水培或者沙培的方式获取花生芽，更干净卫生。题外话就说这么多，开始我们本期的主题，今天给大家带来一道肉炒花生芽，做法简单，美味下饭。

肉炒花生芽

所需要食材：300克花生芽，五花肉100克，蚝油、食盐、白糖少许，青红椒各一个，蒜瓣2个。

制作方法：

新买的花生芽，底部的细根基本已经处理的差不多了，只要剪掉末端主根，稍作处理即可。但包裹花生芽头部的花生衣一般都是保留的，原因大概有三个：一是花生衣营养价值丰富，而且有止血、散瘀、消肿之功效；第二个原因是，保留花生衣更能让它与黄豆芽区分开来，因为它们两长得真的很像；最后一个原因就是，保留花生衣，能让花生芽呈现原生态，更能延长花生芽的新鲜程度。那么烹饪的时候，到底要不要去掉花生衣呢？个人认为，虽然花生衣有一定营养，但是为了美味和口感，建议大家还是剥掉花生衣。




1、去掉花生芽的根部，剥去头部的花生衣，将花生芽清洗干净，沥干水分，切成4厘米左右的小段放盘中待用。

2、青红椒切成小段，蒜瓣拍碎，切成末。

3、五花肉切成2毫米厚的薄片放盘中待用。

4、起锅，放入一点底油，加入切好的五花肉进行煸炒，炒出油，五花肉呈现金黄透明状。

5、加入蒜末、青红椒炒出香味，放入适量蚝油、白糖。

6、最后倒入花生芽，翻炒至断生，加入一些食盐调味即可出锅。

吃花生芽的好处

1.减肥养颜

一些爱美人士通过节食来减肥，其实节食并不是最佳的方法。花生发芽后，其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。

2.抑制癌细胞

人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的打击。那么我们可以通过多吃一些具有抗癌作用的食物，从而有效地预防癌细胞的生长，而花生芽就是一种不错的选择。

3.延缓衰老

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有延缓衰老、降血脂、防治心血管疾病等作用，保健价值极高。

小贴士

花生芽本身有一股生味，炒之前可以先进行焯水，但时间不宜过久，一般在沸水中停留时间不要超过30秒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干炒花生芽

材料：花生芽500g，猪肉80g，油，盐，大蒜，红椒，生抽，料酒，白糖

做法：1.肉、大蒜切片，红椒切丝

2.热锅下油下猪肉，下料酒

3.炒至肉中水分收干下大蒜

片

4.下花生芽，加盐，加白糖1小勺，下生抽

5.下红椒丝，炒熟后关火，盛入盘中

回答于 2019-09-11 08:43:50

芽花生是养血食物（花生）的洐生物，它对改善微循环有极大帮助，抗衰老能力特别强，它能让皮肤一直滋润，新陈代谢加强，使皮肤保持细嫩。

既然芽花生对我们有好处，咱们是不是该时常吃吃它？但芽花生怎么做好吃，而且有营养。下面我来讲讲很简单的三种吃法。

一.芽花生炒面条；

1.先将准备好的芽花生除去须根，洗净。抻好的热干面条用手抖均匀备用。猪肉少许，切细条即可。

2.首先要炒面条，锅里少许热油，用筷子拨松拌炒，炒干水分当表面略微焦黄时，直接下猪肉爆炒出香味？

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