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四川烟熏腊肉腊肉皮怎么处理？
腊肉,放入,切成四川烟熏腊肉腊肉皮怎么处理？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
四川烟熏腊肉腊肉皮怎么处理？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川位于我国西南。有天府之国美誉！山峦叠起。人则地灵。物产丰富。烟熏腊肉腊肉皮怎么处理都不在话下。
这种事情很多种情况。各人处理方法也不一样。
1.有卜怕麻烦。条件差或别的原因。直接把皮去掉.把些许腊肉片存一块再一次性放高压锅压十五分钟洗净改刀蒸干菜.《肉皮趴莱》腊肉香不油腻。
2.直接用火烧或用火枪。把腊肉皮烧焦泡水用刀刮，清洁球刷。用老丝瓜布擦都可以。
3另外还有一种用铁铬表皮或许把锅烧红。把腊肉灼焦。再洗净。
总之烟熏腊肉.腊肉是很有味道。一般情况下都会利用上。想方法弄干净。
四川腊肉熏制也比较繁杂.都会爱惜。都会精心处理的。
如果腊肉去腊肉皮.再炒，蒸加工出来好象不正宗似的。差那么点味!腊肉、要连皮带肉才香.才正宗做法。
说了老大一会。感觉现在蒸上盘四川腊肉。能多吃三碗饭哦！
如果你有幸到四川。别忘了味道不错的四川腊肉哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题！
方法一：铁锅烧热，腊肉皮贴住锅面，来回煎至皮刚好出油即可；
方法二：炭烤，用工具夹住腊肉，皮对着炭烤；烤至皮刚好出油即可；
接下来把腊肉用清水洗干净，放锅里加水煮熟，捞起冷水过凉，切成片状，配辣椒炒超级香。（也可以配其它蔬菜）
回答于 2019-09-11 08:43:50
要用清洁球给他洗干净，然后锅里加入水，然后再煮一下再清洗一遍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川老腊肉美味绝伦，肥肉晶莹剔透，瘦肉成枣红色，香气扑鼻美不胜收。在制作腊肉时，肉皮上的猪毛已经被拨掉，然后撒上白糖，食盐，花椒，腌制一周左右，浸出血水晾干，然后再经过十天左右的树疙兜，柏香树枝，花生壳等柴火的慢慢烟熏，直到腊肉表体金黄冒油，水分收干后才完成制作。腊肉在食用时，无论是冷盘凉食，还是炒制热食，必须带皮才更能体现腊肉的整体效果。如何处理腊肉皮呢，乡村人家的处理方式是，怪腊肉皮面对柴火烧炙冒烟时取出，放入温水中漫泡半个小时后，用刀刮去肉皮表层的油渍，用干丝瓜蔓在腊肉上擦刷清洗，直至洗肉水清亮，腊肉清洗干净。而城市人家处理腊肉皮就要麻烦些，可以在五金店购买专门烧肉的电铬铁，烧红后把腊肉皮烧软，再入温水浸泡后清洗。也可用铁锅烧红将腊肉皮烧好后放入温水浸泡。在处理腊肉时，尽量不使用洗洁剂等化学制品，用干丝瓜蔓或者钢丝球慢慢清洗。欢迎各位大神围观指正，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉皮处理方法，先用小火烧掉皮上面猪毛，在洗干净，用高压锅压十分钟，捞出切丝，可以炒菜，吃起来口感劲道，
回答于 2019-09-11 08:43:50
用火烧焦之后放在盆里，在盆里倒入热水浸泡十分钟左右，用刀刮洗干净即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
清洗干净，用八角、桂皮、香叶、丁香，卤制，好后放入青椒爆炒非常好吃，口感既入味又Q弹
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题四川熏腊腊肉肉皮怎么处理？
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