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大虾都30多一斤,为什么有的虾仁才十几块一斤?
虾仁,一斤,都是大虾都30多一斤,为什么有的虾仁才十几块一斤?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
活虾和死虾口感还是有很大的区别的。所以价格出入也比较大
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,区别的话我在视频里有详细解释
回答于 2019-09-11 08:43:50
你都说是鲜虾了,鲜虾的价格当然贵了,而干虾仁就不一样了,一般市场上用作干虾仁的都不是鲜虾,而是卖不出去的虾,卖相不好的,小虾。所以成本肯定没有鲜虾做干虾仁那么高
回答于 2019-09-11 08:43:50
大虾是活虾,虾仁是死虾,两者当然价值不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
活虾贵,虾仁是用死的做,在我们那里活虾一斤30,死的一斤10块。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我以前在菜市场工作过一段时间,大虾的价格确实是20-30元左右,但是虾仁的价格就没有那么高了,多是在8-10块钱左右,要是拿货数量比较多的话,还可以做到5-6块钱左右,至于它的价格为什么那么低,
主要就是因为虾仁品质问题,虾仁制作方法问题了,不知道大家知不知道,虾仁也是有品质好坏之分的,要是新鲜大虾做好的虾仁,就是品质比较好的虾仁,也是营养价值最高的虾仁,
但是这些虾仁由于价格太高,所以餐饮行业多是不喜欢用的,要是不新鲜大虾做好的虾仁,就是品质不好的虾仁,也是没有多少营养价值的虾仁,但是这些虾仁由于拿货价格比较便宜,
所以一直以来多是餐饮行业最喜欢用的,而且虾仁在制作方法上面也是天差地别的,要是品质比较好的虾仁,基本多是全用虾仁,一点点其它材料的,要是品质不好的虾仁,基本多是一半虾仁
一半其它材料的,所以我们在购买虾仁的时候,就要根据用途购买了,要是家里自己吃的话,就要购买新鲜虾仁,要是商业用途的话,就要购买差一点的虾仁了,毕竟做生意多要讲究一个成本问题的,
至于品质不好的虾仁可不可以食用,我的意见就是可以放心食用的,因为不管是新鲜虾仁,还是差一点的虾仁,在上架销售的时候,多要进行食品安全检验的,所以这些虾仁在可食用上面还是不用担心的
小结:菜市场的新鲜虾仁多是提前预定好的,所以要是购买新鲜虾仁的话,最好就是找一家鲜虾摊位,然后再把价格情况,加工情况说明的,因为要是不讲好的话,就会容易出现问题了
回答于 2019-09-11 08:43:50
这一题我的答案应该是比较靠谱的,我家以前是做收购基围虾的生意的,对这个虾的价格比较了解。
题主所说的大虾三十多一斤,应该说的也是养殖的基围虾。一般来说,基围虾是按个头大小来定收购价格的。
如果是按鲜活虾出售,从养殖户到菜市场给我们买到大概要经历中间三四趟倒卖。养殖户→收购小贩→批发市场→菜市场档口→吃虾的人。
养殖户一般是在村里的,没有专门的运输鲜活虾的货车。收购小贩就是有专门的运输鲜活虾的货车到村里的池塘收购虾,再运输去批发市场,有的是直接在批发市场摆摊卖,有的是直接卖给批发市场的商户,然后菜市场卖虾的再去批发市场拿货。
一般来说鲜活虾在养殖户那里的收购价如果是20块一斤,那么我们在市场上买到的价格至少得35以上。
虾仁为什么会比较便宜呢?一般来说,被收购去加工做虾仁的都是冰虾,不是鲜活的。就是收过来的时候,很多都是死的,然后直接用泡沫箱加冰块打包好,集中打包好再卖给加工厂。
冰虾的收购过程比较简单,养殖户→冰虾收购点→虾加工厂。一般冰虾的收购量很大,每天几万斤,中间的收购点大概是按一斤两三毛钱的利润去提成的。所以,中间商的差价少了,冰虾的价格自然也就比较低。
每年虾收获的旺季,市场上消化不了那么多的鲜活虾,所以有的也只能以冰虾价格卖。丰收的时候价格都是挺低的。虾仁的价格低很多,还有一个很重要的原因就是冻的时间比较久了。
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