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凉瓜排骨做法？

排骨,苦瓜,切成凉瓜排骨做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

1.准备食材:买一根排骨，一根苦瓜，一块姜

2. 把排骨砍成小块，放入锅中焯一遍水，再清洗一下放入砂锅中，加入姜片，胡椒粉，料酒，适量的清水，大火煮开再小火煲40分钟。

3.把苦瓜切成块，入锅中加一勺盐焯一下水去苦味。

4.排骨煲到40分钟，加入焯好水的苦瓜，小火煲15分钟既可。

凉瓜排骨汤，清热祛暑，明目养心，希望喜欢。[微笑][微笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉瓜排骨做法

原料

猪肉排骨500克、苦瓜200克、蒜3

克、姜5克、葱5克、豆豉20克、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、太白粉20克、蚝油1小匙、胡椒粉少许。

做法

第1步、葱切成段，姜切片、蒜切成碎末，准备凉瓜一根对半剖开，去除瓜瓤，切成小段。排骨洗去血水放入开水中焯一下。

第2步、将焯过水猪排骨，用太白粉拌匀，凉瓜加盐、腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；

第3步、将油加热，放姜、豆豉、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮30分钟左右出锅撒上葱花即可盛盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉瓜排骨的做法如下：

1.凉瓜就是苦瓜，先将凉瓜去头去尾清洗干净，然后直刀切成厚圈去掉瓜瓤瓜籽备用

2.排骨斩成小段飞水备

3.起锅放少许油下姜片爆香，再倒入排骨炒香，加入适量清水烧开倒入砂锅里小火煨40分钟

4.排骨煨至40分钟后已经熟烂，开始调味加入盐，味精，再下入凉瓜煨10分钟撒上胡椒即可上桌

回答于 2019-09-11 08:43:50

有以步骤:1排骨砍件洗干净代用，凉瓜一开四去囊切榄状代用。2:排骨放的盐生粉拌匀，烧锅放油，油开后放进排骨凉瓜过油捞出，然后烧锅放油把姜片葱段蒜子爆炒，再放进排骨凉瓜一起翻炒，放料酒少许放适量的水接着调盐味料生抽蚝油老抽适量即可。炆火炆至入味勾欠上碟即可。希望有帮助[微笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.准备排骨1斤、苦瓜300g、小葱20g、姜50g、胡椒粉5g、鸡精和盐各10g。

2.苦瓜洗净，切块，姜切片备用。

3.将排骨、苦瓜、姜片一起放入锅中，加入温水。苦瓜煮熟后可调入盐、胡椒粉、鸡精、撒入葱花即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是热爱美食的肉吧崽，很高兴回答你的问题

凉瓜排骨是很常见的一道美食，凉瓜也叫苦瓜，有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效，是非常适合夏季食用的蔬菜。很多人怕苦不喜欢吃，但是这道苦瓜排骨，味道鲜美，清爽不油腻，汤水中没有苦瓜的苦味，反多了一丝清甜，是一道夏天不容错过的滋补祛火的美食。下面我为大家分享一下凉瓜排骨的做法

用料:排骨500克、苦瓜2根、葱姜适量、冰糖1块、八角1个、老抽1小勺、盐1小勺、白酒1小勺、生抽1小勺。

烹饪步骤:

1.排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用；

2.苦瓜切圈，用小刀将苦瓜的白瓤去掉，锅中水烧开，加入少许盐，将苦瓜下锅焯半分钟，然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟；

3.锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒，加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色，加入葱姜，倒入半锅开水没过排骨，加入八角和冰糖，大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟；

4.等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜翻炒均匀，即可关火。

注意事项:

切苦瓜：切成圈后，用小刀将苦瓜的白芯去掉，白芯是苦味的根源；

简单又美味的一道凉瓜排骨就制作完成啦，小伙伴们可以试着在家做一下啦！

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