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襄汾大盘鸡的做法？

翻炒,鸡肉,土豆襄汾大盘鸡的做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 有知道襄汾大盘鸡怎么做吗？鸡块掉不掉水？大葱怎么放就能那么好吃？谢谢告知！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

【原料】：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、老抽、酱油、盐和糖

【详细步骤】

新疆大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒

1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。

2、将鸡肉加入料酒、葱段适量、姜片适量拌匀腌制。

3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。

4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。

5、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。

6、翻炒均匀后加入土豆炒熟。

7、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。

8、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可，与煮好的宽面条拌匀食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

下面是我做大盘鸡的一点心得 您看对您有什么帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

大盘鸡做法来咯，也有些朋友说，大盘鸡做法很难做的，其实大家按照下面制作步骤做，就会简单易学很多，那咱们开始喽。

食材：三黄鸡半只，土豆2个、番茄2个、青椒2个、红椒1个、胡萝卜1根、啤酒、葱、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。

制作方法：

1、鸡肉洗净，土豆去皮滚到切块，胡萝卜洗净滚到切块，西红柿洗净切块，青红椒洗净切块；

2、豆瓣酱剁细一些备用；

3、水烧开后放鸡块焯2分钟；

4、水再次沸腾后捞出鸡块；

5、用温水冲净鸡肉上浮沫；

6、锅中油小火熬糖至棕黄色；

7、倒焯好鸡块调大火快炒会

8、加适量的老抽继续翻炒；

9、倒备好的所有配料继续翻炒

10、加剁细的豆瓣酱翻炒匀；

11、倒萝卜和番茄，加瓶啤酒，大火煮开后改中小火炖30分钟

12、加土豆继续炖煮至变软变熟

13、放青红椒，盐、味精调味即可，味道鲜美的大盘鸡就好了。