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黄鳝田螺的做法?
黄鳝,田螺,鳝鱼黄鳝田螺的做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
1.黄鳝田螺洗净,黄鳝切成段状,葱 蒜 姜 洗净备用
2.取一盘子底部铺上姜片若干,码上田螺,放几颗大蒜,再码上黄鳝。
3.酱汁:料酒一勺,生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,白醋一点点,又加了三瓣蒜泥,白糖一点点,再放适量盐。拌匀
4.把酱料均匀地添加到田螺黄鳝上,我个人还铺了两只小红椒,和葱白碎!
放入高压锅,蒸十分钟!
5.开吃,鲜得不行啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
黄鳝 250g 田螺 250g 葱 蒜 姜 料酒 生抽等
做法
1黄鳝 田螺洗净 黄鳝切成段状 葱 蒜 姜 洗净 备用
2取一盘子底部铺上姜片若干,码上田螺,放几颗大蒜,再码上黄鳝。
3酱汁:料酒一勺,生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,白醋一点点,又加了三瓣蒜泥,白糖一点点,再放适量盐。拌匀
4把酱料均匀地添加到田螺黄鳝上,我个人还铺了两只小红椒,和葱白碎! 放入高压锅,蒸十分钟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸黄鳝田螺的用料
黄鳝 250g田螺 250g葱 蒜 姜 料酒 生抽等
清蒸黄鳝田螺的做法步骤
步骤 1
黄鳝 田螺洗净 黄鳝切成段状 葱 蒜 姜 洗净 备用
步骤 2
取一盘子底部铺上姜片若干,码上田螺,放几颗大蒜,再码上黄鳝。
步骤 3
酱汁:料酒一勺,生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,白醋一点点,又加了三瓣蒜泥,白糖一点点,再放适量盐。拌匀
步骤 4
把酱料均匀地添加到田螺黄鳝上,我个人还铺了两只小红椒,和葱白碎! 放入高压锅,蒸十分钟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜活的黄鳝田螺用清水养一天以上,去泥,黄鳝杀好砍段,田螺把尖底剪掉,配料:小姜片6片,葱白少许,尖椒角6片,蒜子2个切片,紫苏20克,豆豉30克,黄鳝拍少许粉炸熟,田螺勺水,热锅冷油烧开放入辅料爆香,加入黄鳝田螺一起翻炒,加入料酒,加入适量清水煮3分钟,加入盐,味精,生抽,调味,收汁钩生粉欠
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄鳝田螺洗净,黄鳝切成段状 葱 蒜姜 洗净 备用取一盘子底部铺上姜片若干,码上田螺,放几颗大蒜,再码上黄鳝。
酱汁:料酒一勺,生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,白醋一点点,又加了三瓣蒜泥,白糖一点点,再放适量,放入高压锅,蒸十分钟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是两根筷子吃天下,我今天给大家分享田螺和鳗鱼一起烹饪的家常做法,简单易学,开始动手吧!
田螺和鳗鱼烹饪做法:
材料
准备材料:鳝鱼500克和田螺250克
配料:清汤、绍兴酒、精盐、味精、葱、姜、蒜、鸡油 各适量
实践
1.宰杀鳝鱼,洗净并切成段。
2.上火翻炒,加入鸡油,翻炒葱、姜和蒜,然后倒入鳝鱼翻炒。
3.把田螺洗干净,放入鳝鱼和田螺,加入清汤和绍兴酒炖1.5小时,用精盐和味精调味,撒上胡椒粉。
技巧
1、控制好火候,汤要清。
2.洗田螺的尾巴要仔细,要洗干净了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄鳝,我的做法
做黄鳝我不会剔骨,所以就用棍子把鳝鱼敲扁,鳝鱼的骨头也会被敲断,切成节,青椒切成节,就可以了
热油爆香生姜,蒜子,辣椒,花椒
放鳝鱼炒干水分(再加点自己喜欢吃的酱料炒香)之后(我喜欢少油,会加点水,水量根据自己是想煮熟,还是煮的软烂,最多和鳝鱼持平的水,汤汁收浓)加青椒翻炒几下,加佐料,翻炒均匀出锅。
我分享的是螺蛳,可以叫大号的田螺吗?
用铁针挑出螺蛳的头部,因为非常难煮,就用棍子把螺蛳头敲软,大些的用刀切小块。
螺蛳焯水,热油爆香生姜,蒜子,辣椒,花椒,再下螺蛳炒干水分(螺蛳腥味大,可以多放些酱料调料。我选的配菜是干豆角也叫干豇豆吧,选择的配菜要根据耐煮程度放进去)下干豆角炒干水分就加水煮,螺蛳非常难煮熟,要多加点水。
我做的这个煮了两个半小时,软烂入味。
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