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黄鳝田螺的做法？
黄鳝,田螺,鳝鱼黄鳝田螺的做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1.黄鳝田螺洗净，黄鳝切成段状，葱 蒜 姜 洗净备用
2.取一盘子底部铺上姜片若干，码上田螺，放几颗大蒜，再码上黄鳝。
3.酱汁:料酒一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，白醋一点点，又加了三瓣蒜泥，白糖一点点，再放适量盐。拌匀
4.把酱料均匀地添加到田螺黄鳝上，我个人还铺了两只小红椒，和葱白碎！
放入高压锅，蒸十分钟！
5.开吃，鲜得不行啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
黄鳝 250g 田螺 250g 葱 蒜 姜 料酒 生抽等
做法
1黄鳝 田螺洗净 黄鳝切成段状 葱 蒜 姜 洗净 备用
2取一盘子底部铺上姜片若干，码上田螺，放几颗大蒜，再码上黄鳝。
3酱汁:料酒一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，白醋一点点，又加了三瓣蒜泥，白糖一点点，再放适量盐。拌匀
4把酱料均匀地添加到田螺黄鳝上，我个人还铺了两只小红椒，和葱白碎！ 放入高压锅，蒸十分钟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸黄鳝田螺的用料
黄鳝 250g田螺 250g葱 蒜 姜 料酒 生抽等
清蒸黄鳝田螺的做法步骤
步骤 1
黄鳝 田螺洗净 黄鳝切成段状 葱 蒜 姜 洗净 备用
步骤 2
取一盘子底部铺上姜片若干，码上田螺，放几颗大蒜，再码上黄鳝。
步骤 3
酱汁:料酒一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，白醋一点点，又加了三瓣蒜泥，白糖一点点，再放适量盐。拌匀
步骤 4
把酱料均匀地添加到田螺黄鳝上，我个人还铺了两只小红椒，和葱白碎！ 放入高压锅，蒸十分钟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜活的黄鳝田螺用清水养一天以上，去泥，黄鳝杀好砍段，田螺把尖底剪掉，配料：小姜片6片，葱白少许，尖椒角6片，蒜子2个切片，紫苏20克，豆豉30克，黄鳝拍少许粉炸熟，田螺勺水，热锅冷油烧开放入辅料爆香，加入黄鳝田螺一起翻炒，加入料酒，加入适量清水煮3分钟，加入盐，味精，生抽，调味，收汁钩生粉欠
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄鳝田螺洗净,黄鳝切成段状 葱 蒜姜 洗净 备用取一盘子底部铺上姜片若干,码上田螺,放几颗大蒜,再码上黄鳝。
酱汁:料酒一勺,生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,白醋一点点,又加了三瓣蒜泥,白糖一点点,再放适量,放入高压锅,蒸十分钟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是两根筷子吃天下，我今天给大家分享田螺和鳗鱼一起烹饪的家常做法，简单易学，开始动手吧！
田螺和鳗鱼烹饪做法：
材料
准备材料：鳝鱼500克和田螺250克
配料：清汤、绍兴酒、精盐、味精、葱、姜、蒜、鸡油 各适量
实践
1.宰杀鳝鱼，洗净并切成段。
2.上火翻炒，加入鸡油，翻炒葱、姜和蒜，然后倒入鳝鱼翻炒。
3.把田螺洗干净，放入鳝鱼和田螺，加入清汤和绍兴酒炖1.5小时，用精盐和味精调味，撒上胡椒粉。
技巧
1、控制好火候，汤要清。
2.洗田螺的尾巴要仔细，要洗干净了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄鳝，我的做法
做黄鳝我不会剔骨，所以就用棍子把鳝鱼敲扁，鳝鱼的骨头也会被敲断，切成节，青椒切成节，就可以了
热油爆香生姜，蒜子，辣椒，花椒
放鳝鱼炒干水分（再加点自己喜欢吃的酱料炒香）之后（我喜欢少油，会加点水，水量根据自己是想煮熟，还是煮的软烂，最多和鳝鱼持平的水，汤汁收浓）加青椒翻炒几下，加佐料，翻炒均匀出锅。
我分享的是螺蛳，可以叫大号的田螺吗？
用铁针挑出螺蛳的头部，因为非常难煮，就用棍子把螺蛳头敲软，大些的用刀切小块。
螺蛳焯水，热油爆香生姜，蒜子，辣椒，花椒，再下螺蛳炒干水分（螺蛳腥味大，可以多放些酱料调料。我选的配菜是干豆角也叫干豇豆吧，选择的配菜要根据耐煮程度放进去）下干豆角炒干水分就加水煮，螺蛳非常难煮熟，要多加点水。
我做的这个煮了两个半小时，软烂入味。
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