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晒干豆角最正宗的做法？
豆角,豇豆,晒干晒干豆角最正宗的做法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
最正宗的做法就是不添加任何的调味剂，这种做法是从以前流传下来因为穷所以只能把豆角晒干收藏起来。做法简单锅中加盐烧开豆角放进去半熟捞出晾干晒即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
豇豆角要摘嫩点的，太老了吃起来有筋，影响口感，把豆角清洗干净，放点食盐在水里，水烧开，把豆角下过，煮过几分钟就捞起来，用太阳晒干就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
焯水后晒干，就这么简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
干豆角，作为农村人不陌生。新鲜豆角洗净晒一天，晚上擦盐入坛一个月就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴可以回答你的问题！在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。
1.把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了。
2.这里有两种做法：
（1）用生豆角晒干豆角怎么处理
把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。
（2）用煮过的豆角晒干豆角怎么处理
锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。
3.一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠，晚上要记得把豆角收起来，一直晒到豆角完全脱水干枯。
4.晒好的干豆角收起来放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
豇豆角 1500克
食盐 4克
水 500克
方法/步骤
新鲜的豇豆角（挑新鲜的.嫩的买，嫩豇豆晾晒出来是深绿色，老一些的晾晒出来发黄）
买回来的嫩豇豆角，查看虫眼.摘掉二头的蒂
放入清水中洗净
锅中放足量水，放入一茶匙食盐烧沸。
水开后把釭豆放下去煮至变色.（可以分两次或三次煮）
捞出沥干水分
将沥干水分的豇豆搭在衣架或绳子上，也可以直接摊开在垫子上，放在阳光充足的地方晾晒（天气好的话两三天就可以干透）晒好的豇豆收起来，用袋子装好，扎紧，在室温下保存即可。吃之前取出部分用温水泡发，到豆角涨大变软后，切成段，再加肉焖烧非常美味
希望可以帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
主料：豆角500g；
辅料：盐适量
晒干豆角
1新买的豆角
2洗净
3在水中煮2min
4在流水下冲凉
5在太阳下晒2-4天
小贴士
豆角洗净。老豆角比较好
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