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酸豆角的吃法大全？
酸豆角,翻炒,切成酸豆角的吃法大全？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
由于我本人酷爱吃泡菜，故对酸豆角还是吃的机会还是很多的。
要说酸豆角吃法大全，那可不少。
我经常会选择用来，包包子，下面条，下白饭，下稀粥，夹馒头等等。
我经常会这样炒一下酸豆角再吃。
1⃣选择豆角的时候，要选择新鲜无虫眼，无干瘪的豆角，长短粗细都要均匀合适，然后洗净备用晾干，切记不要粘生水和油。
2⃣泡制酸豆角，豆角洗净晾干以后，扎成粗细合适的小把，主演不要把豆角折断了，如果折断后续泡制的时候，容易泡软泡烂影响口感。
3⃣捞出酸豆角，捞出豆角的时候，一定要注意，不要把油弄到坛子里去了。
最好取一双新筷子，整把整把的捞出来，去除头尾切成大小均匀的颗粒。
4⃣最后就是炒豆角了，起锅烧油，这道菜最好用复合油，放入猪油菜籽油，待油温合适下去干辣椒花椒，炸制快变色的时候，快速捞出去渣。
再下去酸豆角，大火炒出锅气，小火煎干水汽，后调入鸡精，加入葱花即可出锅装盘了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸豆角炒肉末，酸辣鸡杂，酸豆角开汤（这是小时候夏天吃得最多的一道汤）
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.蒜切末，葱切段，腊肉洗净煮熟切片，酸豆角切丁，泡椒切段
2.锅里加入油，油热加入腊肉炒至出油
3.放入葱段和蒜末爆香
4.在倒入酸豆角，泡辣椒翻炒均匀
5.出锅前加入鸡精和生抽翻炒均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒肉末
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食，治愈的不单单是胃，还有生活。
材料：酸豆角400克、猪肉末200克、油1汤匙、剁椒1汤匙、白糖少许、生抽1汤匙、黄酒1汤匙
酸豆角炒肉末的做法
1.酸豆角切碎，猪肉末里加入1汤匙生抽，黄酒搅拌至有粘性，备好剁椒
2.热锅温油
3.先把剁椒下入爆出香味
4.再把猪肉末入锅，炒作至变色出香味
5.再把酸豆角加入不断的煸炒，使得豆角全部变色
6.加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。
用料
酸豆角
300克
鸡胗
300克
葱
10克
姜
10克
青蒜
10克
杭椒
10克
小米椒
10克
盐
5克
味精
10克
白糖
10克
蚝油
10克
鸡粉
10克
干辣椒
10克
料酒
10克
胡椒粉
5克
做法
1.将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2.葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3.将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
4.酸豆角焯水备用。
5.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
6.放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟。
7.再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。
8.最后，放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟，出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜欢的就是酸豆角炒肉沫。还有爸爸做的酸豆角炒猪大肠[憨笑]想想都流口水
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