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酸的豆角怎么做 如何简单制作酸豆角
豆子,放入,会有酸的豆角怎么做 如何简单制作酸豆角
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
1.豆子要像图片一样细长,而不是又肥又白的那种,不脆。将豆子浸泡15分钟,洗净沥干水分。
2.将豆子洗净,晾干,切成小块。
3.加盐,双手搅拌均匀。这里是一公斤左右的豆子,用了一茶匙左右的盐。盐不要放太多,放多了不容易酸,放少了在腌制过程中容易变质,所以要把握好盐的量。
4.然后放入玻璃瓶中,拧紧盖子。
5.倒过来放在阴凉处,下面放一个盘子,因为腌制过程中会有水流出。夏天30度的天气,豆子过两天就会变黄。秋天25度左右的天气3天左右,冬天10度可能5天左右。这取决于豆子的颜色和味道。
6.如果你看到一颗黄豆,你可以尝一颗。如果够酸,可以拿出来炒。取出酸豆角,冲洗至水不浑浊。可以排半个小时左右。不然炒的时候会有很多水,很难炒。
7.将酸豆角放入锅中,放入干锅中炒干水分,然后放入油,摊开让其粘锅炒一会,再翻炒,重复3、4分钟。
8.用酱油和少许糖翻炒。炒好后拿一个尝尝,再调。
9.喜欢吃辣的可以加辣椒酱翻面。
10.汤豆吃完了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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