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罗氏虾怎么做才好吃？

罗氏,蒜蓉,放入罗氏虾怎么做才好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

罗氏虾虽然没有海虾的那种鲜甜，但它有河鲜独有的鲜美，虾肉鲜嫩且弹牙，吃起来非常满足，价格在南方地区也比较亲民。

回答于 2019-09-11 08:43:50

罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。

我的推荐做法：花椒油煎罗氏虾

罗氏虾我认为最好吃的方法是铁板烧煎制或者平底锅花椒油煎制，在北方长春没有鲜活的罗氏虾，我们买的都是冷冻的罗氏虾，因为罗氏虾是淡水养殖的，有一定的土腥味道，在操作上有一定的技巧，冷冻罗氏虾最好别用冷水直接快速冲水解冻，这样操作会导致鲜味丧失以及虾肉大量充水影响味道和口感，要提前放到冷藏冰箱进行解冻，等到充分解冻松软状态下，用干净的吸水纸清理罗氏虾表面的水分。

第一步：取一个盆，下入罗氏虾10只，香葱段15克，姜丝 10克，香菜段 10克，广东米酒10克 一品鲜酱油3克 白糖2克，用手拌匀腌制入味15分钟待用。

第二步：将腌制入味的罗氏虾取出，放到盘子里，撒上5克的脆皮粉，脆皮粉超市有卖，薄薄一层即可。

第三步：起火加热平底锅，一定要先把锅烧热，下入15克的花椒油 5克黄油 ，下入罗氏虾两面煎制金黄，根据个人口味撒盐 黑胡椒即可 ，色泽金黄酥脆，虾肉弹牙，回味无穷，花椒的香味结合黑胡椒味道，有效去除土腥味，开胃下饭 喝酒都是不错的选择！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题。在海鲜中，芬姐也是最喜欢吃虾的，罗氏虾怎么做才好吃？当然是蒜蓉粉丝蒸罗氏虾了，接下去芬姐就来介绍一下这道菜是制作方式。

准备配料：

罗氏虾1斤

粉丝100-200克

香葱2根

大蒜8颗

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺

白糖1勺

首先，罗氏虾1斤用水冲洗，最好用刷子刷下。同时将粉丝泡水备用。用剪刀将虾须、脚剪掉，较大的钳脚可以留着，有肉的哦。背部将虾壳剪开，我是剪掉尾巴，从尾部上端来剪，去掉肠线；头也是剪开的，家人怕有脏东东。

然后，准备蒜蓉酱料：我家喜欢炒一下，蒜粒在油中微炒，加酱油/盐/糖，蚝油可依个人口味放。装盘蒸制：先铺好泡过的粉丝，再放虾，将蒜蓉酱料用小勺子填入虾肉间。

最后，在蒸锅中，水开蒸6分钟即可，最后撒上葱花。虾头中的虾黄很是诱人

注：虾头里黄色部分千万不要洗掉了

好了，以上就是芬姐对你问题的答复。希望可以对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得还是吃原味清蒸的比较好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜蓉粉丝开背虾

第一步，我们把粉丝泡散后装盘备用。

第二步，我们把虾腿减掉，从中间破开，取出虾线，摆在粉丝上面。

第三步，准备蒜蓉，锅里放油，倒入蒜蓉煸香放入生抽，蚝油，以后铺在摆好的虾上面。上锅蒸六分钟拿出来以后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花，再次淋入热油。

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