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求推荐辣椒酱？
辣椒酱,辣椒,公克求推荐辣椒酱？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
求推荐辣椒酱？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒酱已辣椒为主要原料，配以大蒜、芝麻、腰果、肉类腌制而成，通常会用来拌饭或者炒菜。辣椒酱不同品牌差异很大，味道比较好的有哪些呢，下面推荐好吃到停不下来的五款辣椒酱！
一，河南桃园建民辣椒酱
这个酱 的特点是，特别香！
香味来自于大约70%以上的花生碎、腰果碎、芝麻，而且基本不考验吃辣能力，别的不说，能被山东人接受的辣度，你就懂了吧，山东人可是基本不吃辣的（说生吃大葱的那个你放学别走，我们山东的大葱一点不辣，是甜的！甜的！甜的！）
现在出了很多口味，答应我，第一次买就买经典的”牛肉牦辣椒“款，吃完你会来赞我。
二，新疆雪莲辣椒丝
好像是因为某种发酵技术的原因，所以口味很柔和，是甜辣味儿的，那种甜不是来自于糖，而是来自于新疆天然的厚皮肉质辣椒发酵带出来的甜，完全可以空口吃。
反正就是嗷嗷好吃！我现在就想去补货了！
三，蜀姑娘剁椒酱
大家都知道四川的辣是全国出了名的，这次我选择了四川的小米辣椒，我相信我的判断不会错，果不其然剁椒酱到了之后刚好赶上我的饭点，于是拿起小勺尝了一下，味道很香，也挺辣的，这个味道吃上后我就爱上这个味道了，于是加大量往我碗里多挖了几勺，如果你在吃面条可以加几勺进去味道会更好。
四，老罗子霸王朝天辣椒酱
嗜辣星人，尝试过数十种辣酱后，一直回购老骡子的几乎全部口味辣酱。每款都很赞啊，特别鲜香，还特辣，够劲儿！而且很万能，做蘸料凉拌火锅底油还有各种想加辣的菜式，我都会加一点，真的只要加一点因为特别辣，提升菜品口味。
五、仲景香菇酱
仲景听起来像一款药，但是他家的香菇酱，有着大块的香菇粒，大块的肉粒，有麻辣味的、甜辣的，现在还有一个新奥尔良口味，吃起来又香又有嚼劲，最好吃的就是放在面里炒着吃。
当然，还有最知名的老干妈，这个大家估计都吃腻了，所以不推荐了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是四川人，我们家乡都是自己做辣酱，特别香，而且干净又卫生，我们家乡辣椒吃法也比较多，辣椒酱是最普遍的一种，做法也挺简单的，在家都能做的，你可以试试嘛。
1、鲜辣椒，喜欢吃辣一点的就买朝天椒之类的，不喜欢太辣就买二荆条，或者二荆条和朝天椒各来一点，这样做出的辣椒又辣又香。鲜辣椒清洗干净，晾干水分。
2、辣椒切圈，放料理机中搅成酱，我个人比较喜欢搅细一点。
3、准备点姜末和食盐。
4、1kg辣椒酱，放150g食用油，200g姜末，500g食盐混合均匀。
5、装入密封坛子里，装15天基本就香了，吃多少挖多少出来，越放越香。
写得我都流口水了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃的辣椒酱怎么做，其实做法不必多复杂，按照下面这些做法，照样可以做出鲜辣过瘾，拌饭拌面特别好吃，炒菜蒸菜只需要来这么一勺，味道一下子就提起来了，好了，话不多说，直接看做法吧。
做法一：
1.鲜青红辣椒剁碎，蒜略拍剁碎。
2.盆中放剁好的辣椒碎，蒜末，姜末，花生碎，芝麻，泼入滚烫的热油。3.调味:盐，鸡精，味精，蚝油，生抽拌匀。4.装入罐中即可。
做法二：
1.鲜红辣椒剁碎，蒜剁碎，加盐调味。
2.装入罐中即可。
做法三：
1.鲜辣椒剁碎，蒜末，花生碎，姜葱末。
2.锅下油，烧热下辣椒碎，小火熬制。
3.接着下葱姜蒜末，最后下花生碎，炒匀出锅。
4.放冷装罐即可。
做法四：
1.辣椒切丝或圈，西红柿适量去皮切碎。
2.炒锅下油，姜葱蒜末，炒香，下辣椒，西红柿。
3.调味，盐，花椒面，姜粉，鸡精，味精，翻炒均匀。
4.出锅冷却，装入罐中。
5.锅加适量水，放两根筷子，再放入装有辣椒的罐子，盖盖，小火，烧微开，五分钟出锅。使其起到真空效应。
6.自然冷却，随食随取。
做法五：
1.准备一个干净的容器，倒入干净的辣椒，用剁刀剁碎。
2.边剁边加蒜，姜，盐。
3.准备一个干净的泡菜坛子，把剁好的辣椒倒入坛中。
4.密封，放在干燥通风处发酵三个月，即可取出食用。
做法六：
1.干辣椒泡水，泡软后剁细为糍粑辣椒。
2.锅加宽油烧熟，下姜葱炸香，接着下八角，桂皮，香叶，草果等香料炒香捞出。
3.四成油温下剁细的豆瓣，下糍粑辣椒，小火炒香，下黑豆豉炒香。
4.炒香炒出水汽即可。
5.冷却，放入备用的容器中盖盖，隔天就可以开吃了。
做法七：
1.辣椒火上烧成烧椒或者锅里干煸。
2.烧椒剁碎，加蒜末，调糖醋味，略带咸味。
3.泼上滚烫的热油拌匀。
4.冷却装罐即可。
做法八：
1、新鲜的红辣椒切成薄片放入蒜罐中，再倒入盐，用蒜杵研磨捣碎。
2、取出辣椒后，放入蒜瓣捣碎。
3、在炒锅中倒入半杯油用中火加热后放入蒜泥，炒至金黄色，然后倒入盐渍的红辣椒翻炒5-10分钟。
4、在炒的过程中，油会变少，倒入剩下的半杯油，以及辣椒片和糖。
5、不停搅拌2分钟，再倒入酱油搅拌一下，就可出锅。
应用以上八款辣椒酱可以做很多菜，比如：伤心凉粉、剁椒鱼头、剁椒蒸香干 、蒸腊肉、拌凉菜等等。做好的辣椒酱可以放在避风干燥处，也可以放在冰箱冷藏一两年都放不坏。
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