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牛肉火锅里可以配什么菜?
牛肉,火锅,潮汕牛肉火锅里可以配什么菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
步骤 2
在另外一口炖锅中放入留存的火锅料油,把它烧开
步骤 3
然后加入熬好的牛骨汤,一起煮开
步骤 4
放入西红柿土豆金针菇一起煮,
步骤 5
煮熟之后放入炖好的牛肉、牛杂、白萝卜,和一些大葱叶,油菜,熬开就可以吃了
另外还有个吃法,就是把牛肉放冰箱稍微冻一下方便切片,切好的牛肉片像北方火锅一样涮着吃,那里能配的菜更多了,只要你想,什么都能一起下锅里涮了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉火锅分为清汤和红汤,清汤以潮汕地区的最为著名,红汤以贵州带皮牛肉最有特点,因为川黔仅赤水河相隔,所以饮食习惯相同,所以着重介绍一下红汤带皮牛肉火锅。该火锅是选乌蒙山区的两岁龄以下的带皮黄牛肉,先将牛大骨和牛肉温水漫泡,反复挤压出血水至水清,冷水入锅宽汤加香茅草(贵州山上野生植物)煮至七成熟,捞出切大厚片备用,热锅下菜仔油和牛油熬至冒烟,放下姜蒜,二荆条制成的糍耙海椒炒香,加入牛骨汤煮沸,放下牛肉,胡椒粉,花椒粉,鸡精,味精,白糖,香醋,食盐等调味,配菜一般是:香菜,大薄荷叶,小白菜,四旺,午餐肉,鹌鹑蛋,宽粉,豆皮等。该火锅汤色红亮鲜艳,肉软汤鲜微辣,香味独特自然,辣而不燥,男女老少皆适宜饮用。二荆条海椒是贵州特产,此椒中辣而香味浓郁,香茅草在高山深处自然生长,香气自然怡人,有理气醒脑的功用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉火锅里面,配菜。可以配番茄,青菜,金针菇,香菜,喜欢加什么就加什么。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉火锅里可以配生菜脆口。娃娃菜、油麦菜、大白菜,腐皮,金针菇,草菇……
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,这里若千,很高兴回答问题。
说起火锅,大家可能会想到四川重庆。火锅是聚餐的好选择。火辣辣的牛肉火锅,一片片牛肉在汤底中翻滚,煮熟之后蘸一下料,送入口中芳香四溢,一个字“爽”。俗话说红花要有绿叶配,牛肉火锅只有牛肉那岂不是很单调?吃火锅也要有很多配菜的,荤菜还能添加,素菜也不能离开哇。
既然是牛肉火锅,荤菜也可以配撒尿牛丸、肥牛卷、培根…那滋味儿也是美得很啊!素菜像生菜、油麦菜、白菜…这些绿叶菜,下入汤底几十秒就熟,绿叶菜吸油也多,鲜香的口感也是一佳啊!藕片、土豆片、金针菇…这些也少不了的,脆爽滋味也是很棒。豆制品也是好吃的配菜,像豆皮、腐竹、豆腐…这些顺滑的口感也别提多好吃了。
当然,火锅嘛也有鸳鸯锅的清汤,好多小朋友不能吃太辣的就会吃清汤火锅。那么清汤牛肉火锅配些什么菜好呢?除了牛肉之外,可以配玉米(玉米可以用来熬汤,所以比较清淡也好吃)、孩子们喜欢吃的丸类食物(虾饺、鱼丸、脆皮肠、鱼排、蟹棒…)
好了,以上就是若千的分享,希望大家吃火锅时用餐愉快!
回答于 2019-09-11 08:43:50
主打牛肉[灵光一闪]
1、配一些性凉的菜
牛肉性平,富含蛋白质,做成火锅后燥性较强,如吃多容易感觉身体燥热上火,不易消化,建议配些性凉的菜一起吃,可降热去火,利于消化吸收。
常见的性凉蔬菜有:生菜、番茄、白萝卜、油菜、菠菜、冬瓜、藕、绿豆芽、海带、金针菇等。
2、干货菜
牛肉火锅吃的就是一股牛肉味,不能掩盖了牛肉的鲜香,因此放一些吸收汤汁的干货食物是最好的,这样能将牛肉的汤汁吸入其中,像红薯粉、方便面、木耳、香菇、腐竹、千张、豆腐皮、白粉条等就不错,好吃营养又吸汤。
3、其他荤菜
牛肉火锅除了有羊肉外,配以其他荤菜也是非常好吃的,还可为身体补充更多的营养物质,如:鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、鱼丸、虾丸、鸡蛋等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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