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肉脂渣的配方?
猪油,步骤,炖菜肉脂渣的配方?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
肉脂渣的配方?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉去皮,把去皮后的五花肉切成条,撒盐腌半天,现在的五花肉基本都是无皮的,带皮的炸过后咬不动
步骤2
锅里先倒一些植物油,油热后放进五花肉,此时注意别烫着,刚放进去的肉带有水分,油水接触,油花四溅
步骤3
随着温度升高,肉里的油被慢慢的压榨出来,全程不要大火,一定用中小火,肉的颜色开始变深
步骤4
炸好的肉变成了金黄色,锅里的油变多,肉缩小,捞出一块咬咬,脆脆的,关火
步骤5
捞出肉脂渣,锅里的油过滤到碗里,凉后放入冰箱保存,猪油的用途就很多,做酥皮月饼是必不可少的材料
烹饪技巧
小时候喜欢切一片馒头,抹一层猪油,香香的非常好吃,以前这个是要偷偷的吃的;猪油的作用远不止厨房里的这点,前段时间不是有一篇文章,专门说的猪油,有兴趣的可以自己去找找看看;肉脂渣可以直接吃,又香又脆,带有咸滋滋的味道,另外就是炖菜,下次上炖菜。
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