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千模糊的胖鱼头怎么做？

鱼头,放入,千岛湖千模糊的胖鱼头怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：







回答于 2019-09-11 08:43:50

剁椒鱼头

回答于 2019-09-11 08:43:50

千湖头的胖鱼头。可以清蒸。放点辣椒，蒜头，姜葱。也可以。在国内。油炸。

回答于 2019-09-11 08:43:50

剁椒鱼头

材料：草鱼头一个

配料：葱姜蒜、剁椒

调料：盐、糖、生抽、化鸡油、化猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒

剁椒鱼头的做法

1、材料图。

2、将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里。

3、葱姜蒜切碎备用。

4、起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。

5、加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

6、将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。

小贴士：

1、鱼头需要劈开，这样才容易入味儿，先洗后劈，吸干多余的水份。

2、根据自家口味儿，可以加上小米辣椒或者泡辣椒泡姜豆豉等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

柴灶鱼滚豆腐

用料：千岛湖有机鳙鱼1条、白豆腐、蒜籽、姜、葱、剁椒、盐、糖、花椒粉、茶油

1.将鱼宰杀洗净，鱼头一劈两半，鱼肉剁块；

2.柴火灶烧热，按序放入茶油、姜、蒜籽、鱼肉、鱼尾、鱼头、盐、糖、剁椒，再倒入开水，盖上锅盖大火烧10分钟；

3.打开锅盖，加入花椒粉、蒜叶即可食用；

4.豆腐待鱼吃了二分之一时再加入。

鲜茄砂锅

鲜茄砂锅鱼头从活鱼到成品经过选、洗、烫、炖等多道工序，以独创的技法精心烹制而成，是顶级绿色安全食品。

［ 主 料 ］淳牌有机鱼头2000克；

［ 佐 料 ］鲜番茄500克，生姜10克，菜胆3棵；

［ 调 料 ］盐5克，农家土酱100克，番茄汁100克，料酒5毫升，猪油50毫升。

①鱼头宰杀洗净，开成两半，沥干水，热锅冷油，下生姜，鱼头两面煎黄；

②锅加沸水3000毫升，待水开后加入酱料、番茄汁、盐、生姜、白酒小火慢烧40分钟；

③将鱼头移入砂锅继续炖5分钟，出锅前加入鲜番茄、菜胆即可

香煎鱼头

“香煎鱼头”是千岛湖水上人家砂锅煎鱼的一种烹制方法，其特点是用油少，制作方法简单，鱼头外脆里嫩，香味十足。

［ 主 料 ］千岛湖有机鱼头1500克；

［ 佐 料 ］香菜100克，红椒50克，姜3克，蒜5克；

［ 调 料 ］盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，生粉25克，生抽15毫升，食用油50毫升。

①将千岛湖有机鱼活杀，取鱼脸，加姜、蒜、盐、料酒暴腌30分钟，沥干水，拍上生粉；

②置炒锅，油温七成热时下鱼脸煎，煎时要控制火候，中间要适当调至中火，翻面煎时再开大火，然后调中火，煎至两面焦黄有脆感；

③取小碗，加入生抽、鸡精、湿淀粉调好味，迅速倒入煎好的鱼脸上，撒上胡椒粉，点缀红椒、葱即可。

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