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为什么海带都是打结?
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
做法
1.少放一些醋进水里,之后把海带结放进有醋的水里浸泡二十分钟,之后把海带结捞出来清洗,把海带结的腥味去掉,把干红枣洗净,用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟,捞出沥干水分。
2.把海带结、红枣、莲子一同放进锅里面,之后再把卤水汁、米酒、冰糖以及少量的水放进锅里面,用大火煮开,再改小火焖25分钟,汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油,改大火1分钟收汁即可。
小贴士
1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴,做这道素菜也很便宜,在超市即能买到瓶装的卤水汁。
2.海带结是用新鲜海带扎成,颜色暗绿,味道很鲜美,用泡软的干海带是没有这种效果的。
海带结烧肉盒餐
材料:米 饭:480克。海带结烧肉:海带结30克、猪肉60克、姜少许。洋菇炒肉丝:洋菇10克、猪肉15克、辣椒少许、油5克。炒韭菜花:韭菜花50克、虾米2克、油5克。
做法
1、海带结烧肉:海带结洗净,用开水烫过。猪肉洗净切块放入沸水中烧滚后捞出去泡沫,改用小火炖烧半小时捞出,锅中放入酱油烧热,放入猪肉、海带结翻动使上下颜色均匀,再加入糖、酒、八角烧至汤汁浓稠。
2、洋菇炒肉丝:洋菇以开火烫过,切片、猪肉切丝加入酱油及酒腌一下,油烧热,将拌有少许太白粉的肉丝放入炒熟,再加入洋菇同炒,拌匀调味即可。
3、炒韭菜花:韭菜花切段,起油锅爆香虾米放入韭菜花炒至熟再调味即可。
海带结功效与作用
海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
孕妇可以吃海带结吗
海带是一种味道可口、营养价值很高的食品,即可凉拌、又可做汤,素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,孕期适当吃海带会使营养更均衡。海带中富含的碘有促进生长发育、维护中枢神经的作用;富含维生素E有护肤养颜以及保胎、护胎的作用。
孕妇吃海带的好处
1、保护乳腺,预防增生
海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。而胎儿的甲状腺开始作用后,能够自己制造激素时,也需要充足的碘以维持其健康发育。
2、强健骨骼,润泽秀发
海带含有钙,可促进胎儿的骨骼发育。丰富的碘也能使母婴同时受益,让孕妇的头发有光泽,让胎儿的头发更浓密。
3、利尿消肿
海带中富含钙、磷、铁、B族维生素等营养成分,对利尿消肿、润肠通便的食疗作用。孕晚期时,可适当吃些海带,也可用海带与冬瓜做汤喝,不仅能消毒,还有助于控制体重。
专家提醒:海带具有散结化瘀的作用,孕早期的妈妈海带吃多了可能会增加孕妇的流产风险,所以孕早期的孕妇应慎吃海带。孕中期的孕妇不属于脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者是可以吃海带的,而且一般孕妇应该适当的吃点海带,补充碘的摄入量,以免造成胎儿发育不良、智力低下。
所以说孕妇适量的吃海带是可以的,只要按照正确的使用方法,并且不过量食用,吃海带身体是没有坏处的。
结语:海带结的营养价值很高,是一种很好的养生保健食品,海带结里面有许多对人体有益的成分,有许多人喜欢吃海带结。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就和你吃意大利面,为什么要打结一样?个人爱好呗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带之所以要打结,是因为片状海带一下锅就会粘在锅底,非常难夹,把海带打结之后就会很好夹了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉是不打结的海带煮的时候会贴在锅底,导致糊掉,清洗也麻烦,所以打结比较好,海带表面比较滑,煮完以后也夹不起来,这样吃的时候也不方便,所以打结可以防滑,也容易夹取。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃的海带为什么要打结呢?第一,不打结的海带不锅煮的时候会粘在锅底上造成糊锅,第二,海带的表面比较光滑不打结煮过之后不好用筷子夹起来食用,而且很容易粘连在一起不好分开,第三,打结后用筷子夹可以防滑更好夹取,第四,海带中含有丰富碘,蛋白质,矿物质,还有降血脂,抗氧化的功效!
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