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在家用电磁炉能做水煮肉片吗？
肉片,电磁炉,花椒在家用电磁炉能做水煮肉片吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
电磁炉水煮鱼
水煮鱼是麻辣诱惑的菜品，肉鲜味美，倍受青睐，想要做的更加入味，还是需要一点小技巧的，今天就给大家分享一道水煮鱼的家常做法
首先准备一条二斤左右的草鱼一条，洗净后刮去鱼鳞，切去头部，沿鱼的脊骨处下刀，片开鱼肉，去除鱼骨和鱼刺，然后斩成小块放入盆中
再把鱼肉斜刀切成片，放入清水中，洗干净鱼肉上残留的血水，控水后挤干鱼片，加入一勺食盐，少许白胡椒，再加入适量的蛋清，使鱼肉更加嫩滑
再用手抓匀，打上劲，加入适量干淀粉拌匀，用来锁住鱼片的水分，然后放置一边腌制10分钟
准备红干椒和花椒各适量放入碗中，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒拍扁切成蒜沫，和红干椒放在一起
准备黄豆芽一两洗净后放入碗中，豆腐皮一张切成细丝，放入盆中备用
起锅添入少许食用油，下入少许姜片，红干椒和花椒爆香，然后加入郫县豆瓣酱10克炒出红油，再加入适量开水，大火烧开，煮两分钟左右，捞出大料的残渣
下入鱼骨，黄豆芽和豆腐皮，煮五分钟左右，开始调味，加入食盐适量，鸡精，花椒油各2克，然后用漏勺捞出放入盆中垫底
然后改成小火，下入腌好的鱼片，鱼片下完以后改成大火，煮至鱼片泛白就可以了
再把鱼片和汤一起倒入盆中，撒上少许花椒，红干椒和葱花，蒜末和白芝麻，浇上半勺滚油，激发大料的香味，再放上少许香菜点缀
好了，到这里，这道香辣可口的水煮鱼就做好了，喜欢美食的朋友，有空可以试一下，营养又美味，好吃又下饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题
我是西红柿爱美食
首先我介绍一下我对水煮肉片的认知：
水煮肉片属于川菜中著名的家常菜 ，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 ，水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁肉片滑嫩，白菜脆爽，肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，吃一口别提多美了。
在家用电磁炉做水煮肉片非常简单又好吃
下面我分享一下我在家做水煮肉片的简单做法
水煮肉片的家常做法，做法简单，麻辣鲜香，最宜下饭
下面分享下这道菜的家常做法：
一、准备食材
大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙
二、开始制作
1.将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒
2.和肉片一起抓匀，腌制10分钟
3.白菜用刀斜刀，片成薄片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不用
4.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，下入葱花，姜末，炒香
6.加入适量水，淋入酱油，料酒，鸡精，盐，烧开
7.将肉片逐片下入汤中，煮至肉片颜色变白，将肉片煮至刚熟就可以，不要煮过火
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末
9.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，也可以不用捞出
10..将油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可
感谢提问，我的回答完毕
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我是西红柿爱美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
家用电磁炉的火力也挺旺的，做水煮肉片应该是完全没有问题的！因为水煮肉片的做法不需要爆炒，只是把肉片、蔬菜在炒制好的水煮汤中略微汆烫，然后浇上热油就好了……虽然我没实际在电磁炉上做过这个菜，但按照在家中煤气灶上做的方法脑补了一下制作过程，认为一定可以作出效果一样好的水煮肉片！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以煮，只是掌握不好火候
回答于 2019-09-11 08:43:50
完全可以做
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，火力调大一点
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