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土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？

土豆,块茎,温度土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

土豆又叫马铃薯 ，土豆不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。

现在家家户户都会吃土豆，不但营养丰富，做法花样也很多，土豆收获以后，很多人都会贮藏起来，但是贮藏不好就很容易发芽，变质。以下是土豆的保存方法。

土豆的保存方法

1、土豆贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。因为这样的土豆会发霉，也会传染其他好的土豆。

2、放置阴凉干燥的地方，保存土豆的时候必须要注意到环境才行了，一旦处于潮湿闷热的天气，那么就可能会加速土豆发芽的进程，所以大家尽量不给土豆营造可以发芽的温度和条件，就可以适当的延迟保存期限，尽量将土豆放在阴凉干燥的地方，同时也要避免太阳光的直接照射，就可以延长土豆的保质期限。这对我们保存土豆是有帮助的。

3、冷藏保存:在保存土豆的时候还要注意，想要长期的保存土豆，那么最好的保存方法就是冷藏保存，这也是延长土豆保质期限的一种非常不错的方法，将土豆清洗干净之后放入冰箱内保存可以使土豆的保存期限延长两倍以上。保存起来也是非常方便的，但这种方法不但浪费冰箱空间，只适合平时吃的，如果量大的话可以冰箱也是放不下的。

4、保鲜袋保存，我们还可以选择将土豆放入保鲜袋内进行保存，这也是一种非常不错的保存方法，保鲜袋可以有效地隔绝空气，可以有效的抑制土豆出现腐烂和长芽的问题。土豆也忌水多，所以尽量不要使土豆接触水源，对我们的健康是有一定帮助的，在保存土豆的时候就要注意方法。

5、将土豆装进透气的网袋、麻袋、或者垫有纸的筐子或纸箱里，放在家里背光的阴凉、通风处保存。最好能定期翻动、检查，随时去除病、烂的不良土豆。

6、在土豆里面放一个苹果，我们保存土豆主要是会担心出现发芽的情况，我们可以在土豆篮子里面放一个苹果，苹果可以有效地抑制土豆发芽的生长。这是一种最简单的同时也是一种最高效的抑制土豆发芽的方式方法，这样对我们保存土豆是很有帮助的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干燥，常温，阴凉。就是地窖比较合适

回答于 2019-09-11 08:43:50

阴暗干放。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆贮藏的目的是为了满足常年市场供应和第二年播种的需要，但是土豆含水量高，常常达到70—80%，而且土豆的皮薄、肉嫩、容易损伤。如果在贮藏期间操作不当，温度和湿度控制不严，杂菌繁殖，常常会引起烂窖，造成经济损失。如果温度和湿度控制掌握得当，土豆贮藏可以达到一年以上。

土豆收获后怎样贮藏是比较伤脑筋的，如果贮藏不当就会引起烂窖，或者发芽，变绿，毒素增加。发芽后用来喂猪都会造成中毒。

要长期贮藏不造成损失，首先就要了解土豆贮藏的特点。 土豆在贮藏期间要求的温度在2—4℃，如果低于1℃就容易发生冻害。如果高过6℃，已经通过休眠期的块茎容易发芽。相对湿度在80—93%，湿度过大，土豆呼吸过旺，容易发热，使窖内水分聚增，引起杂菌蔓延，造成烂窖。如果湿度过低，土豆水分蒸发过快，块茎变软、皱缩。贮藏期间如果遇到光线，块茎变为绿色，有毒物质龙葵素聚增，不能食用。

土豆在贮藏期间怕热、怕、冷、怕潮湿、怕干燥又害怕光线。因此，土豆在贮藏期间要注意防热、防冷、保持一定的湿度和黑暗贮藏。

土豆贮藏方法

1、土豆窖的建筑建筑土豆窖要选择背风向阳、地势高、干燥，地下水位低的地方。 室外窖还要注意夏季避阳，冬季保暖，两季排水的条件。窖址选择好后，就要建窖。根据土豆窖的位置不同，又分室内窖和室外窖，窖的地下要根据贮藏土豆的多少来确定，一般每立方米500—700公斤。室内窖：在通风干燥的屋内，一边靠墙，三面用砖砌成宽高各1米、长度不限的室内窖。室外窖：要根据土壤结构和地下水位高低，建筑地上窖或者地下窖。地下窖，用人工挖出宽1米、深1.5米，长度不限的窖洞。地上窖可以用砖或者石块砌成，四周开好排水沟。如果利用过去地下旧窖贮藏，要先铲除一层旧泥土后进行烧窖。新窖和旧窖都要用20%石灰水喷雾消毒，在窖底铺一层5厘米的松针或者稻草后，就可以入窖贮藏。

2、土豆入窖土豆在挖时，要在地中凉干，等表皮干燥以后，按大小分类贮藏。凡是有损伤的、虫咬的、病害感染的以及成熟度不够的小块茎挑选出来。土豆入窖要轻拿轻放，以免损伤块茎。在堆放过程中要设通风管和测温管。管底离窖底5厘米，以利通风换气和测温、测湿正确。等块茎放到离窖面5厘米处，室内窖盖一层松针、稻草等。室外窖，先盖一层干沙，用铲子拍平，然后用稻草把通风管和测温管一起盖好、盖严、盖实以防漏雨。

3、贮藏期间的管理土豆初入窖，含水量比较高，呼吸作用旺盛，放出湿热比较多，窖内温度和湿度容易上升，这时要加强通风，以排出窖内湿热和二氧化碳，这个时间块茎没有完全通过休眠期，一时不会发芽。 贮藏温度可以偏高，保持10—15℃，相对湿度80—90%，以利伤口愈合，抑制杂菌活动。同时要加强检查，每天上午8点左右检查一次，以掌握窖内温度和湿度变化情况。检查方法是翻开稻草，掀去测温管上的棉絮，温度计和湿度计上系一细线，放进管内测定。20—30天以后，土豆休眠期已经通过，含水量降低，容易发芽，这时窖温要降低到2—4℃，相对湿度85—93%，这个时间已经进入安全贮藏期间。每隔5天上午8点左右检查一次，如果发现温度和湿度过高过低，可以通过通风管的通风、密闭和增加减少覆盖物等方法进行调节，直到土豆出窖。土豆贮藏是简单，容易操作的，只要按上面介绍的方法进行贮藏，土豆是不会发芽、腐烂的。

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