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超喜欢吃奶茶里的珍珠，感觉很有嚼劲，请问珍珠是用什么做的？
木薯,奶茶,淀粉超喜欢吃奶茶里的珍珠，感觉很有嚼劲，请问珍珠是用什么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
珍珠奶茶的珍珠是塑料做的，那是个别商家添加人工合成的高分子材料。珍珠奶茶正因为这些黑色的小颗粒而得名，主材料是木薯淀粉来。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此，有的商家也觉得弹性还不够。
为了让珍珠更有“嚼头”，于是自再添加人工合成的高分子材料。高分子材料就是塑料，这样的成分不可能被人体吸收。吃塑料对人体健康有害。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是游乐沐青，很高兴来回答这个问题珍珠奶茶里的珍珠一般是用木薯粉做的，想有白色的珍珠就放白糖，黑色的放巧克力，棕色的放红糖。
1. 我们准备50克木薯粉，小锅放50克水和10克糖
2.大火煮开后倒进称好的木薯粉，搅拌均匀。一定要用开水烫木薯粉，这样在煮珍珠的时候才会不散，QQ弹
3.将搅拌均匀的木薯粉揉成面团，成型要用手揉成小圆子，大小一致
4.揉好的小圆子放进倒入散粉的盘子。（散粉也是木薯粉）全部揉好了，把每一个圆子滚上散粉
5.锅里放水，水开后放入珍珠。中小火20分钟，关火焖20分钟。
6.煮熟后捞出放入冷水中过一下水，木薯粉做出来的珍珠口感十分Q滑，弹力很像QQ糖，有嚼劲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢奶茶的吃货有没有发现，当你享用醇香可口的奶茶的时候，那粒粒的黑珍珠也让你爱不释口，Q弹、糯香、甜腻。但你知道它是怎么制作来的吗？
其实制作黑珍珠很简单的，准备好黑糖、木薯粉两种食材，把黑糖、清水一起放入锅中熬成比较粘稠的状态，做成黑糖水，接着把调制好的黑糖水倒入适量的木薯粉中搅拌均匀并揉成面团，随后把面团搓成长条、切成小段，搓圆，放入水中煮熟，再捞出冷却，放入冰箱冷藏保鲜随时备用(注意不是急冻)。
有吃货总觉得这奶茶珍珠不能吃，现在告诉你做法了，你还要浪费了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
珍珠是由木薯淀粉，水和红糖制作而成。
做法：重量比大概为1：2：3。红糖加水后煮沸，然后倒入木薯粉中，一边倒入一边搅拌，搅拌均匀，冷却一会。等到不烫手时，进行揉团，揉至表面光滑，搓成长条后，切成均匀大小(个人喜欢的珍珠大小)，然后揉成圆球，就成了珍珠了。
煮珍珠：把水煮沸，放入珍珠，搅拌，注意不要让珍珠粘住锅底。大概10分钟后，过滤出珍珠，让其在冷水中冲刷一两分钟，在导入糖和热水搅拌后的盘子，完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：
木薯粉50克
红糖15克
热水50克
红茶二包
牛奶适量相克食物
炼乳适量
珍珠奶茶（含手工珍珠做法)的做法
1.红糖加水慢慢倒进木薯粉里。搅匀
2.一个盘子里准备些木薯粉，搓好的圆子在粉上滚一圈防止粘连
3.一个个手搓，真是考验耐心的时刻。就这点用了一二小时吧（没具体记时间）
4.水烧开后倒入圆子滚后浇一水再滚关小火煮一会。。不浇一水也可以。多煮一会就行
5.最后关火焖一会。拿出来凉水冲洗，最后用冷开水冲一下。蜂蜜泡着备用
6.锅里倒入需要的水量，加二包红茶。大火煮开后中小火多熬煮一会让它出颜色。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
近年来愈发风靡的珍珠奶茶，不得不说是现在全球盛行的一种饮品，当代年轻人有话说得好：“没有什么是一杯珍珠奶茶不能解决的，如果有，那就两杯。”
这被年轻人钟爱的、引杰伦喝到没有腰的珍珠奶茶，到底有什么魔力？其中的珍珠是用什么制作的呢？
自制珍珠用到的材料有：黑糖、木薯淀粉、水。（是不是超简单！）
步骤如下：
锅里加100ml水加50g糖大火煮到糖融化即关火。
用一个较大的容器加入200g木薯淀粉，加入刚刚煮好的糖水，在热的时候揉成不沾手面团，会很烫手，可以借助手套或者工具。
将揉好的面团搓成长条，切成小一点的剂子搓圆，小一点容易煮熟。
圆子滚上一层木薯淀粉以防粘连。
可以当下就开水下锅，水要没过珍珠，煮30分钟，中间注意搅拌，否则容易粘锅糊底。
如果想要更有嚼劲的珍珠，可以煮出之后过一遍冰水即可加入饮品。
如果当下用不完，也可以放回冰箱内冷藏。
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