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有没有好吃的粉推荐？
米粉,螺蛳,凉粉有没有好吃的粉推荐？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
有没有好吃的粉推荐？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
看到这个题目，馋得我口水直流！
我极力给你推荐南方人爱吃的几种粉：长沙米粉、常德圆粉、王一博同款桂林卤粉、广西螺蛳粉、云南过桥米线、云南砂锅粉。
长沙人爱嗦粉，嗦的是长沙米粉。
长沙是一个很会嗦粉的城市，据报道，长沙人一天可以吃掉4百万碗粉，被誉为最会吃粉的城市。
这种粉属于湿粉，你在超市购买时，有片状的，长沙人叫它“手工粉”（买回去自己回家切，自己切比机器切略宽一些，一口下去，非常有满足感）另一种叫“机子粉”，出厂时，机器将粉切成条状包入包装出售。这两类粉的材质是一样的，只是处理的方式不一样，地道的长沙人更喜欢吃“手工粉”
这种米粉属于湿粉，非常考验物流能力，所以一般情况下，很少能在其他城市品尝到这碗长沙米粉。不过我最近在某宝发现，也陆续有出售这种米粉的商铺，但由于包装繁琐，物流讲究，单价较高，很难在其他城市广泛推广。
长沙有很多名声在外的长沙米粉店：四娭毑米粉店、无名粉店、邋遢粉店、公交新村粉店，玉林粉店，每一家店都是人满为患，长沙人为了吃上一碗米粉，可以驱车几公里，不用座椅，站着都可以嗦完。
长沙米粉的码子有两种，一种是原汤码，比如说木耳肉丝、辣椒炒肉、红烧牛肉等；另一种是盖码粉（码子现炒，盖在刚刚下好的米粉上）比如肉饼蒸蛋、梅菜扣肉、豆豉蒸排骨等。
湖南境内第二大名气的常德米粉。
这种米粉也同样属于湿粉，和长沙米粉不同，圆条形，有嚼劲。
湖南境内，去到任意一家常德米粉店，他们的菜单都大同小异，都一样非常好吃。
麻辣牛肉粉和杂酱粉分别是店内的两大王牌产品，常德米粉属于重口米粉，米粉出锅后，淋上一勺秘制的牛肉油汤，哇，写得我口水直流。
关于米粉，长沙从来是个非常包容的城市。他们绝不会只吃本土的米粉。
王一博热爱的同款桂林的卤粉必须拥有姓名。
桂林米粉和常德米粉不同的是，桂林米粉属于干粉，他需要泡软后再下锅煮熟食用。
桂林米粉的卤水非常重要，煮好的米粉淋上一勺秘制卤酱，再添加花生米、萝卜丁、香葱，配上几片酱香牛肉，有钱的小朋友再加一个卤蛋。一碗下肚，哇塞，幸福得可以飞得起来！
广西螺蛳粉
疫情期间，这碗螺蛳粉成了某宝的断货产品。可想而知，全国人民有多怀念这个味。螺丝粉的精华是酸笋和辣椒油汤。同桂林米粉一样，螺蛳粉也属于干粉，区别在于无需侵泡，吃之前只需单煮10几分钟就可以了。
螺蛳的鲜香，酸笋的特别、辣油的鲜辣，吃过螺蛳粉的地方，久久留香。
云南过桥米线
云南米线的精髓是滚烫的原汁高汤和十八般配料现场下到碗里。很多云南米粉店还可以续粉，这让大胃们可以吃得盆满钵满、理所当然。
云南砂锅米线
砂锅米线是将云南米线煮熟放有高汤的砂锅里再加热而成，这样的米线更入味，汤汁更鲜美。唯一美中不足的是，等待的时间会略长一些。不过，为了吃上这一口粉，我们什么都不怕！
回答于 2019-09-11 08:43:50
强烈推荐:新疆炒米粉
原料:新疆米粉300克(炒米粉专用，米粉是粗的米粉)，米粉酱150克，芹菜2棵，蒜台6-8根，牛肉100克。
1.米粉用冷水提前浸泡8小时。锅中加水，水开下入米粉煮熟备用。
2.牛肉切片 ，撒上玉米淀粉抓匀。
3.芹菜蒜台摘洗干净，切成2厘米左右的段儿。葱姜蒜干辣椒切末备用。
4.炒锅加热，倒入花生油 ，放入葱姜蒜干辣椒末爆香，倒入牛肉片，炒制8分熟加入蒜台和芹菜，翻炒几下，加入米粉酱翻炒，倒入煮熟的米粉翻炒几下，加入鸡精，淋几滴香油，出锅装盘。
备注:喜辣的多加米粉酱，不喜辣的少放一点儿，300克米粉配150克米粉酱的就不用放盐了，米粉酱的咸度已经足够了。
我家的米粉刚好吃完了 ，就拍个米粉酱做参考吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【柳州螺丝粉】
非常具有地方特色的广西螺丝粉，因为一档美食节目红遍全国海内外，柳州螺丝粉酸辣可口，螺丝粉配菜丰富，有腐竹，木耳，酸豆角，花生。最最重要当然是当地特色的螺蛳汤还有酸笋，酸笋配粉丝绝对是一绝，粉丝软嫩柔糯，酸笋鲜爽脆口，爱吃酸的人一定都喜欢，反正小编每次看到流哈喇子的！
【重庆酸辣粉】
重庆酸辣粉也叫做天下第一粉，酸辣粉的粉条是由红薯制作而成，手工制作粉条，粗细均匀，煮熟后色泽透明，口感Q弹。酸辣粉是重庆出名的小吃，口感又酸又辣，光是看着口水就流了一地。
【云南过桥米线】
去过云南旅游的人应该都知道云南人最爱吃米线，大街小巷都会有米线的身影，云南的米线是大米制做而成，米线干的时候颜色通透，泡过水后白嫩嫩，口感Q滑有弹性，配上当地特色的辣汤酱料口感不是一般的好！
【胡南常德米粉】
米粉精选优质大米制成，优质的大米颜色米白透亮，做出来的米粉手感顺滑颜色纯正，有淡淡的米香，泡过水后米粉嫩白，据说每个到外地的湖南人都会想念这碗香滑的米粉，聊起米粉那叫一个络绎不绝，这就是浓浓的香愁！也印证了米粉在当地人心中的地位！
【广东炒米粉】
说起米粉怎么能少了广东的米粉。广东人可是号称是绝无仅有的吃货，广东还有一个流传已久的话，“广东人什么都吃，天上飞的，地上跑的，海里游的”！广东米粉很细条，泡水过后捞起来炒，是逢年过节家家必备，也是酒宴中不可缺少的一道菜！精细的米粉加上虾仁，瘦肉，鸡蛋和各种材料爆炒！浓香四溢口感香滑好吃不腻！
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