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烤鸭怎么腌制才会更好吃？
鸭子,烤鸭,入味烤鸭怎么腌制才会更好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：半片鸭
腌渍调料：姜片、青椒（可不放）、小茴香、花椒、八角、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉
配料：茄子片、生菜叶
做法：
1、半片鸭去掉鸭骚，充分洗净。
2、带上一次性手套，用细盐擦遍鸭身。
3、所有腌渍调料调成汁，均匀抹在鸭身上，充分按摩入味，放入冰箱冷藏12个小时以上。
滋味烤鸭——家庭版烤鸭要腌渍才更入味。
4、茄子片垫在烤盘里，放上半片鸭。
5、烤箱预热，放入烤盘，大功率烤5分钟。
6、翻面，把剩余的腌渍料倒入鸭肚子里再次入味，烤10分钟。
7、转小功率，这样翻面3次，烤至表皮金黄微焦，用筷子轻松扎透即可。（如果喜欢甜口，刷上蜂蜜醋水会脆皮）
8、片成厚片，用生菜叶包食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴回答这个问题！很多烤鸭店离得很远都能香味扑鼻，烤鸭怎么腌制才会更好吃？这是怎么做到的呢，下面马上为您解答。
1
鸭子前期的清理和清洗工作做好。
2
将鸭子的身体戳很多洞，这样有利于入味和节省烤制的时间。
3
然后将酱料里外的涂抹在鸭子的身上，涂抹均匀。
4
将酱料和大料可以放进鸭子的肚子里，等烤的时候可以入味。
5
可以给鸭子按摩一下，便于吸收味道。
6
将鸭子装进保鲜袋中，封上口，腌制一夜，然后再烤。这样就可以做出来香味扑鼻的烤鸭啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
京火肴为保证口味的正宗，秘制腌料由总部统一提供。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！烤鸭这么做会更好吃，材料如下：
光鸭 1只
蒜粉
五香粉
白花椒粉
糖
料酒
盐
适量麦芽糖
大红浙醋
水
1:1:3比例蜂蜜
烤鸭的做法步骤：
步骤 1
调料2拌均涂抹鸭全身，同时充分的按摩鸭全身。放入冰箱2天腌制入味
步骤 2
烫鸭子：烧开一大锅水，一勺一勺把开水浇在鸭子身上，确保全身浇过
步骤 3
浇过热水的鸭子放在架子上，放在车库，晾干1天
步骤 4
料3拌均烧开，浇在鸭子身上。再凉一至两天
步骤 5
鸭表面刷蜂蜜。华氏375度现烤20分钟；350度烤60分钟，中间每隔20分钟刷一次蜂蜜
步骤 6
刷蜜入炉
步骤 7
烤鸭切片装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭子清洗干净，用镊子将表面的小绒毛全部清理掉，放在一个大盆里，将所有的腌料倒进去。
2
直接用手仔细抓揉，让鸭子充分吸收料汁，盖上保鲜膜腌制四个小时以上，如果能腌制一个晚上会更入味
3
将腌制好的鸭子放在平盘里，放入蒸锅，水开后蒸30分钟即可。（如果鸭子比较老，则要适当延长时间，或者是选用高压锅压10分钟，以保证鸭肉的口感细嫩）
4
用筷子撮一下，能轻松撮进去就表示鸭肉蒸好了，蒸鸭子析出的大量汤汁可不要浪费了，用来煮鸭饭特别香哦，或者留着炒青菜、早上煮面条也是非常美味的。
5
将蒸好的鸭子放入空气炸锅，230度炸8分钟后翻面，再炸5分钟就可以了，如果没有空气炸锅，可以用烤箱或者直接放入油锅炸也是很棒的
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