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为什么我烧的胡辣汤没味道如何才能烧好？
面筋,步骤,黄花菜为什么我烧的胡辣汤没味道如何才能烧好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么我烧的胡辣汤没味道如何才能烧好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是文苑美食的小林。很高兴回答您这个问题！
分享一下我得经验。
以下是我的个人建议，希望您能够喜欢。
原料：
熟牛肉面粉红薯粉条干黄花菜干木耳菠菜豆腐皮海带丝大葱调料：
香醋生抽食盐黑胡椒粉十三香芝麻香油做法：
步骤一：
1、把漂亮的干黄花菜浸泡40分钟以上。
再把帅气的干木耳浸泡30分钟以上。
把妖娆婀娜的红薯粉条清水泡软。
步骤二：
食材捞出洗净，黄花菜切小段，木耳切宽丝，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净切成小段，海带和豆腐皮分别切成丝。
步骤三：
将面粉装入大盆。
步骤四：
面粉里加入少许的水。
步骤五：
用筷子搅成面絮。
步骤六：
和成面团，跟饺子面的硬度差不多就行，面团用保鲜膜密封30分钟。
步骤七：
1、盆中加入清水，将面条浸泡5分钟，然后反复抓洗泡好的面团（哈哈，这个时候尽情的给面团按摩吧！），直到面团变深时，面筋就洗好了。
2、这是洗好的面筋
步骤八：
洗面筋的水千万千万不要倒掉，留着备用，有大用处哦。
步骤九：
准备调味品：生抽、食盐、香醋、胡椒粉、十三香、香油
步骤十：
添加一锅清水，水煮开后放入漂亮的黄花菜和冷酷的海带丝。
步骤十一：
煮开后再加入嫩嫩的熟牛肉粒，
步骤十二：
接着加入粉丝，粉丝剪的短一点哦!
步骤十三：
这个时候，想干点啥就干点啥吧，耐心等待锅里的水煮开。
步骤十四：
把可爱的面筋团揪成小的面筋片，一个一个的下入汤中。
步骤十五：
煮沸以后，要勤搅动哦！
步骤十六：
加入漂亮的豆腐丝
步骤十七：
改大火，让整锅汤尽情的沸腾吧。
步骤十八：
把洗面筋时剩下的水搅拌均匀，一勺一勺的倒入锅里，顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠就可以了。
步骤十九：
再次沸腾的时候，加入生抽，给这个大家天增添一点色彩。
步骤二十：
再加入适量的盐，让这个大家庭更有味道。
步骤二十一：
再调入适量的鸡精，注重健康的就不要放啦！我是注重味道的那种！嘿嘿。。
步骤二十二：
加入十三项和黑胡椒粉，让这个大家庭的味道更加浓重一些。
步骤二十三：
继续煮三分钟
步骤二十四：
加入菠菜，给这个大家庭增加一点绿。
步骤二十五：
加入香醋，淋上芝麻香油，尽情的享受生活吧。黑胡椒和香醋的用量尽可能的多一些，这样更出味儿哦！如果再配上一块大面饼，哎呀妈，那简直是太爽了.。
作为一个吃货的我，无比的热爱胡辣汤。
你也赶快试试吧！我可等不及了哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡啦汤最好吃的做法，先炖大骨汤，炖的越久越好，把大骨汤捞出，在汤里加上切的很细的海带丝，在放点千张丝煮一会，用生粉勾芡兑在汤里，最后放胡椒粉，鸡精，非常好吃的胡辣汤做好了，喜欢吃辣的可以自加辣椒油或者醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴遇见你，非常乐意回答你的问题，胡辣汤关键是突出一个鲜，而白胡椒粉是整个汤的灵魂！
下面分享一下我的个人经验，首先几个配料一定要注意对待，厚皮的海带泡发以后切丝备用，颜色微微泛黄的干黄花菜也是用水发好改细丝备用，鸡蛋么看情况吧！不一定非要所谓的土鸡蛋，当然有就更好，然后就是现磨的白胡椒粉，和红薯粉。
第一步，如果有条件那就熬好一锅筒子骨汤做底汤，然后就是海带丝先下锅煮20分钟，然后黄花菜丝下锅再熬20分钟，然后大概2升汤10克胡椒的比例下胡椒，加盐，盐按个人口味下，再煮5分钟，把调好的鸡蛋轻轻的劲量离水面近一点的倒入沸腾的汤里面，30秒以后搅拌均匀蛋花出来以后，把红薯粉兑冷水搅拌均匀，红薯粉20克左右对2升汤，最后开大火匀速顺时针搅拌汤汁，浓度看自己喜好，但是注意别粘锅就行了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡辣汤]
材料准备牛肉 一块，蘑菇 适量，海带 适量，豆腐 适量，木耳 适量，木薯粉丝适量，生抽 胡椒 葱姜 鸡精 芝麻油 适量
高筋面粉 500g
制作过程
1. 洗面筋，先把面粉加水和成稀一点的面团（一定要稀稀的）
然后要用手用力的往一个方向搅。这一步会很累，不停地搅五分钟以上，然后放在那里醒30分钟
接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了，把面水倒在一个大一点的容器里备用。再加水再洗，直到面筋牢牢抱成一团，面筋就洗好了。
把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备用。
2. 锅里加入葱姜，放入牛肉，熬煮一个小时，待会可以当作高汤。
3. 海带提前泡发洗净，豆腐切细丝。（也可以买现成的海带丝）豆腐皮洗净切细丝。
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