您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
清蒸鱼上面的三丝是什么?如何切可以打卷好看?
姜丝,切成,红椒清蒸鱼上面的三丝是什么?如何切可以打卷好看?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
三丝切法:
大葱白切丝
选择粗葱,洗干净,切掉大葱根须,撕掉外表第一层皮,去掉葱青,只留下葱白,葱白等分切段, 每段五厘米左右,取一个葱段,用刀划开,不要划断,取出葱段里中间包裹的葱青,只留下白色的数层葱皮,把葱皮摊开,按扁,用平时的刀切法慢慢细切,切好后放清水里浸泡即可。
绿葱叶切丝
1. 取4根牙签,把葱段摆好用一只手压住、压稳葱尖头的部分,另一只手拿着牙签,从葱的一端,往另一端刮,把葱刮到你想要的粗细,想要葱丝细,就多刮几次,刮好后把尖头那一截切掉,这时葱丝已经卷起来了,如果想让葱丝更加卷曲一点,放入水中浸泡即可 。
2. 将葱叶洗干净后,进行折叠,经过折叠后的葱叶,固定的很牢固,压住折叠好的葱叶,按照平时切丝的方法切丝,切好后放清水里浸泡。
3. 把葱叶切成5厘米长度的段,放在案板上面按平时的切法切成细丝,切好后清水浸泡即可。
三、生姜、香葱一起切丝
首先把姜切成片,香葱洗净去根须,折叠成段,把姜片依次码放香葱上,用自己切丝的方法慢慢切,既切了葱丝,也切了姜丝,一举两得,葱丝会切的很细很均匀。
四、青红椒切丝
青红椒平刀片开,去掉辣椒筋,用平时的刀法切成丝泡水备用。
温馨小提示
1. 切辣椒刀一定要利,不然切不细
2. 如果用葱白丝,一定要配青红椒,这样白、红、绿、黄(姜丝)颜色好看。
3. 勤切勤用不可泡水时间太长,时间长没有香味。
以上是我对本条问题的回答,希望我的回答能让你满意!
欢迎转发、评论、点赞。谢谢阅读!
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱,姜,红椒切细丝用水泡就会卷
回答于 2019-09-11 08:43:50
三思指的是葱丝,姜丝,辣椒丝。卷起来切用水泡就卷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱白和大葱叶切成丝泡在水里,再拿点红椒切点丝配点颜色……主要突出葱香味浓郁……
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱丝,姜丝,红辣椒丝
姜丝:平刀切薄片,用推拉刀切成细丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是广府小李哥。以下个人经验,仅供参考:
清蒸鱼是粤菜中一道非常经典的粤菜菜式。蒸鱼之前要先入三丝中的姜丝再蒸上七八分钟,出锅后再在鱼上面放葱丝、红辣椒丝,最后淋热油。切三丝,葱丝要先用刀轻拍葱身,对折整跟葱,再顺着葱身切成丝,这样切出来的葱丝又长又细还会卷成圈;红辣椒则正横切且薄片;姜丝切的时侯不能切太短太粗,长短约二节食指长,2亳米宽。按照以上方法做,一道地道的清蒸鱼就出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱卷起来然后切了泡水自己卷
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鱼上面的三丝包括姜丝,青椒丝,葱丝。为什么我们看到饭点上面的丝都是弯弯曲曲的特别好看,原因在于,把材料切成丝以后,一定要在冷水里泡一会,在拿出来就会弯曲,青椒可以选用红青的颜色,淋上热油会更好看
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |