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清蒸鱼上面的三丝是什么?如何切可以打卷好看？
姜丝,切成,红椒清蒸鱼上面的三丝是什么?如何切可以打卷好看？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
清蒸鱼上面的三丝是什么?如何切可以打卷好看？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱丝，姜丝，辣椒丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是饭饭菜菜，是热爱美食的情商老师，很高兴回答你的问题。
清蒸鱼上面的三丝是“葱丝、红椒丝、姜丝”。清淡的蒸鱼上面放红色的辣椒丝和绿色的葱丝，黄色的姜丝起到了装饰美盘和增香味道的作用。
三丝切法如下：
葱丝切法：
第一步、将葱叶弄平，卷起来，用手抓紧，避免松散。
第二步、卷好的葱叶放在案板上，顺着切，切下来的第一刀葱丝去除，因为是边缘不好看。从第二刀开始切细丝。
第三步、切好的葱丝放在清水里浸泡到打卷捞出，卷起来的葱丝特别好看。
葱白丝切法：
葱白切五厘米左右的段，开膛去除葱心，背向上放在案板上，切成细丝。
红椒丝切法：
第一步、红辣椒切成五厘米的辣椒段，用刀从辣椒中间来一刀，变成辣椒片。
第二步、辣椒片平放在案板上，用刀平着片去辣椒的筋。
第三步、用锋利的刀把辣椒切成细丝，注意用刀安全。
姜丝切法：
姜去皮，切成薄片，再切成细丝。
我是饭饭菜菜，热爱美食分享，有好的建议欢迎在评论区里留言哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是做饭上瘾的马小厨，非常高兴回答您的问题
清蒸鱼上的三丝也可以准确的说是五丝：葱丝，姜丝，青椒丝，红椒丝和香菜段
三丝切的好清蒸鱼的整体品相会提高很多，特别有食欲感
切三丝的技术总结：葱白切段去芯，切细丝，葱绿卷起来切细丝，青红椒去掉筋肉切细丝，切成丝用清水寖泡，细丝在水里卷起来特别美观，这三丝切好了姜丝和香菜段相对容易的多
顺便把做清蒸鱼的步骤分享给大家
1
草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2
葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3
红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4
把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5
蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟
6
将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8
最后撒上青红椒丝点缀
一道鲜香美味的清蒸鱼就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
分别是姜丝 葱丝 和红椒丝，姜丝是去腥，葱丝是增香，红椒丝是搭颜色看上去增强食欲。在家做的话最有难度的是葱丝，首先要把葱白和葱青切开，葱白去心切成丝，葱青卷起来卷得越实越好，拿张比较锋利的片刀切才能切得好，我是饮食三少，关注我我教你切
回答于 2019-09-11 08:43:50
卷成一团来切。切好泡凉水马上卷起来！不过泡水后不耐保存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱丝 姜丝 青椒丝 切好的三丝泡一下水就达到你要的效果了
回答于 2019-09-11 08:43:50
三思指的是葱丝，姜丝，辣椒丝。卷起来切用水泡就卷
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