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生炒牛肚怎么炒得脆？

翻炒,切成,均匀生炒牛肚怎么炒得脆？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肚、油、青椒、红椒、姜、葱白、酒糟、胡椒粉、木瓜酶、小苏打、盐、鸡精、蒜蓉。

做法步骤：

第1步、牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时，其间最好翻面几次。

第2步、蒜头、姜切碎。

第3步、青、红椒切小块，葱切段。

第4步、腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后，改刀成小块。

第5步、用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用。

第6步、锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香，

第7步、下牛肚继续煸炒。

第8步、待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒。

第9步、洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘。

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