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小黄蘑菇有苦味，怎么回事？

氨基酸,蘑菇,苦味小黄蘑菇有苦味，怎么回事？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我们去东北旅游，在阿尔泰市买的小黄蘑茹为什么烧好后是苦的？生的也有一股怪味，不知道是被硫磺熏过吗？那位大神能告知一下。谢啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

估计用热水多泡泡应该就没那么重了，这个我没吃过，建议下次去买点东北黑木耳比这个正宗，也可能他们那个菌菇所用的材料不同，生长材料的影响！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般发苦的蘑菇大部分都属于药用菌,比如猴头,灵芝等。 氨基酸有甜味的,也有苦味的(比如苦瓜中的氨基酸)。你所吃的蘑菇发苦,只可能是氨基酸的苦味

回答于 2019-09-11 08:43:50

小黄蘑菇子实体在经过暴晒的过程中，子实体的孢子粉会被弹射而出，蘑菇子实体的孢子弹射后，子实体就会很苦，子实体纤维化增大，吃起来口感也很差了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般发苦的蘑菇大部分都属于药用菌,比如猴头,灵芝等。 氨基酸有甜味的,也有苦味的(比如苦瓜中的氨基酸)。你所吃的蘑菇发苦,只可能是氨基酸的苦味