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做糖醋蒜,五斤蒜用多少水糖和醋比较合适?
大蒜,糖醋,白糖做糖醋蒜,五斤蒜用多少水糖和醋比较合适?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
做糖醋蒜,五斤蒜用多少水糖和醋比较合适?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋蒜的腌制方法,糖与醋还有水的比例。这个做法很多,每个人的比例都不同。下面就来说说我是怎么来腌糖蒜的。
先把大蒜去皮去须清洗干净,然后用盐将大蒜腌一下,最好用大粒盐,至少腌制12个小时,将大蒜的水分腌出来。打算腌好后用清水清洗几遍,烘干水分。
然后开始调汁儿,5斤的大蒜,大约用一斤白糖,一斤白醋或陈醋,糖与醋的比例是1:1,那样糖醋口才适中,少许的食盐使糖出口更加突出,再加二斤清水,将调料搅拌均匀后,将控干水分的大蒜放入调好的糖醋汁里浸泡。大约浸泡半个月左右就可以食用了。
以上就是我为您分享的糖醋蒜的制作过程,希望能够对您有所帮助,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做糖醋蒜,五斤蒜用多少水糖和醋比较合适?
大家好,我是月牙弯弯挂天边,做糖醋蒜时,五斤蒜用多少水、糖和醋比较合适,我的回答是:做糖醋蒜,原材料的比例确实比较重要, 所以在这里,我以自己的亲身经历告诉大家,腌制5斤蒜的糖水比例。
当是买的新鲜大蒜5斤,带一些皮和泥,清洗干净,剥去外皮后,称了一下,有足足的3斤,我当时加入了盐30克,白砂糖400克,白醋或红醋800毫升,清水1000克。
如果换成,清洗干净的大蒜是5斤的话,我觉得这个配料的比例可以相应增加一些。
——美味开始制作——
1、新鲜大蒜剥去外衣,清洗干净,摊开来让其晾干水分。——注意,大蒜一定要选用新鲜的,这样做出来的糖醋蒜口感才会爽脆;
2、准备一个汤锅,锅内放入盐30克,白砂糖400克,白醋或红醋800毫升,清水1000克,开大火煮开,然后关火让其摊凉;
3、准备一个无油无水的玻璃罐,把晾干的蒜头放入罐里,然后加入锅内烧开水,这样的分量,刚刚把全部的蒜浸泡住!然后盖上盖子密封住,放在阴凉的地方,腌制25-30天就可以食用了!
这样腌制出来的糖醋蒜,酸甜开胃,送粥送饭拌面都非常不错!夏天吃,既健康又美味!
——温馨提示——
①如果放的是白醋,腌制出来的糖醋蒜就是洁净如玉般的白嫩蒜头,如果用的是红醋,那么腌制出来的就是深色的糖醋蒜。我比较喜欢那种如玉般的白净,所以我选用了白醋。
②紫皮蒜比白皮蒜好很多。因为紫皮蒜蒜味浓郁,所含的蒜素也多,个头也比较均匀饱满,腌制出来更加好吃!
——小结——
其实糖醋蒜的腌制,是很简单的,只要你按照上面的方法和配料,认真去做,你也能做出醋甜爽脆的糖醋蒜!喜欢的朋友不妨试一下吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个山东人,可以说对大蒜爱的深沉,不管是生吃还是各种腌制的大蒜的百吃不厌,当然,糖醋蒜也是我的最爱之一。
之前为了腌制糖醋蒜用过很多的方子,各有各的优点,最近喜欢上了一种纯腌的方式,酸甜可口,不管是吃米饭还是馒头,都是十分的搭配,下面就说一下具体的做法:
1.需要准备的材料:鲜大蒜5斤,米醋2.5斤,白砂糖2.5斤
2.鲜大蒜剥掉最外边的一层皮,或者多清洗几次也可以,清洗干净后捞出沥水。
3.大蒜:糖:米醋按照2:1:1的比例,将2.5斤水倒入盆中,然后将2.5斤的白砂糖倒入米醋中,轻轻搅拌直到白糖全部溶化。
4.将沥干水分的大蒜放入大瓶子中,然后将糖醋汁慢慢倒入装有大蒜的瓶子里,直到没过大蒜。
5.然后瓶口盖上保鲜膜,再加盖封上,之后每隔两三天,打开放放气,上下搅拌下,腌制一个月就可以了。
注意:瓶子一定要提前消好毒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好5斤新鲜大蒜,以及2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐,然后将已处理的大蒜放入清水中,加入适量食盐,再每天换水一至二次,再将白醋、糖制成糖醋汁,倒入大蒜瓶中,然后密封就可以了。
腌制白糖蒜的材料
腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜,一千克白糖,五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
腌制白糖蒜的做法步骤
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮,再削掉它的根部,用剪刀把蒜的茎剪掉,,处理好以后把大蒜放入到清水中,加适量食用盐泡制。
2、腌制三到五天,每天要换水一到二次,这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些,把泡好的大蒜取出以后去掉水分,控水果把蒜的茎朝下,多控一会。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开,制成糖醋汁,然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中,把降温以后的糖醋汁倒进去,要让糖醋汁没过大蒜,密封好以后放在阴凉的地方腌制,十五到二十天以后大蒜就能入味,但是外表颜色不变,这时自制的白糖蒜也就腌好了。
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