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面粉里加鸡蛋清还可以做扯面吗？
面粉,鸡蛋,面上面粉里加鸡蛋清还可以做扯面吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
面粉里加鸡蛋清还可以做扯面吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，面粉里加上鸡蛋清是可以做扯面的。
天气越来越热，很适合吃凉拌扯面，接下来分享一个我日常做的扯面。有兴趣可以接着看。
食材:中筋面粉300克，凉水70毫升，鸡蛋清一个，食盐2克，搅成面絮状
揉成面团搓长条，刷油盘起来
密封饧2-3小时，拿出来扯面
熟了以后调味就可以开吃啦
喜欢可以试试呀，我是可儿面食，感谢您的观看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
扯面、 拽面、抻面做法：25kg高筋面粉、12.5kg水、750g盐、100g～200g筋力源G型。 工艺：用温开水化开筋力源G型、食用盐和入面粉，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严醒发30-50分钟，待用。 将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子
回答于 2019-09-11 08:43:50
加鸡蛋可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉中加点鸡蛋的，这个面粉的话更顺更好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以，你加蔬菜汁，果汁，也可以做，鸡蛋做出来更顺滑，口感会更好，这做出来的面营养更丰富
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以这样更好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定可以的呀，加上鸡蛋清和盐，这样做出来的面会更筋道更有弹性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，这样做出来的面口感不错。也有营养
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，吃起来更有劲道
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，加入鸡蛋后面条更爽滑。你看看我做出来的效果。
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