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酱香酒的成本是多少呢？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酱香酒的成本是多少呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，本人从浓香型白酒的生产，对酱香也知道一点。

酱香酒大致可分为坤沙、碎沙其中坤沙的成本最高。

上好的酱香大曲坤沙酒，原料成本酒抵到20块了，还只是原料成本，还没算人工，水电，厂房等。

这些原料成本都还不算撒，主要是生产的周期成本比较高。上好的大曲坤沙，生产周期是一年时间，一年取7次酒，尤为讲究12987的工艺，成品酒需要用到7个轮次的酒统一盘勾，3年储存期打底，在加上酒厂的利润，所以很多人说100元内无好酱香，是有一定道理的。

碎沙酒也是酱香酒，生产成本相对便宜些，周期短些，出酒率高些。

希望对你有帮助！我是酒城波波一个敢在白酒行业里说真话的人！

回答于 2019-09-11 08:43:50

那真正的酱香白酒值多少钱呢？今天来给你们算算生产一瓶酱香白酒的成本是多少。

1、粮食成本

优质红缨子糯高粱为原料(不破碎或破碎20%)，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，三高三长特殊工艺。但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。制酒曲时，用草包起来存放，让它再自行发酵。十几天后，拆开，翻翻面，再继续发酵。这个工艺过程叫“装仓”和“翻仓”。经过3~5个月几次折腾之后，就可以用了。

2、下沙成本

下沙要分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前，要先在池外发酵。混合后堆起来，发酵就开始了，混合物开始发热，加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。成熟的一批混合物，放进窖池。开始第一轮的发酵。

3、发酵成本

酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。

4、出酒成本

酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。

5、贮存成本

存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑，酒友们算一下，等你勾兑的时候，从你制曲开始，几年了?四年左右了吧，完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。

6、老酒成本

一般来说，没有五年贮存的白酒做基酒，都谈不上好酒。现在问题来了，酒友们要喝上好喝的酱香型白酒，就需要5年前的酒水。

这样算来，从原料的优选到复杂的工艺以及无可取代的人工，到后面的时间成本，如果一个酒厂没有10年的酿酒历史，还得购进其他酒厂的老酒，成本巨大。再加上其他成本等等，真正灌装到市场上的零售在40元以下的酒，您是不是还要考虑一番

回答于 2019-09-11 08:43:50

在网上看到许多关于酱香酒的酿造成本的说法，条友都不太看得懂，我来给大家换个方式讲解一下。

这次我们采用酒厂经营推演的方式来给大家说一下在茅台镇酱香酒的酿造成本。

前提：本酒厂只销售大曲坤沙足年窖藏（五年）的白酒

第一年的实际投入

1、成立酒业公司需要的手续费，酒业公司需1万（前几天我自己在办理酒业公司时花的钱），办理白酒生产许可证100万（茅台镇的白酒生产许可证很难办理，杂七杂八费用算下来就得这么多，这是前几天我朋友才得到白酒生产许可证给我说的价格）

2、买地。一栋标准车间（48个标准窖池，大概2500平米），再加上酒库和包装车间（小规模），厂区空场地道路等，总计约20亩地，现在茅台镇普通地段的地价最少的都是16万一亩，工业用地还要交30多万到国土资源局，合计50万一亩，总共地价就是1000万。（这个价算便宜的，前段时间我在工业园区开会时，区领导说算下差不多100万一亩）

3、修厂。茅台镇这地方峡谷地带，两边都不平，酿酒车间修建成本巨大，我们厂新车间5000万。再加上酒库包装得1000万，总计6000万。（钢筋混泥土结构，感兴趣的可以看一下仁怀的布达拉宫（祥康酒业）护坡工程，30米高的挡墙）.

4、设备投入，电线电路50万，行车15万*4台，风冷器12万*4台，其他酿酒设备20万（酒甑酒桶打糟机等等），总计170万

第一年总计投入7270万

第二年投产

1、生产成本（其实五斤粮食一斤酒）去年高粱均价4元一斤（黔北地区红缨子糯高粱，辅料谷壳1300元/吨），小麦制成品均价3元一斤（辅料稻草加上人工成本约0.5元一斤），高粱大曲1:1比例，每斤酒需2.5斤高粱，2.5斤大曲，每斤酒成本粮食成本就在17.5元。工人工资为4元/斤（茅台镇民营酒企均价3.5元/斤，工人社保吃住0.5元/元），48个标准窖池，平均每个窖池全年产酒7吨（14000斤），21.5*14000*48=1444.8万元

2、管理成本,水电费每个月5万，环保费一年1.2万*48（一个窖池1.2万的政府污水处理费，去年这个合同是我签的），后勤人员工资（酒师一个月1.2万，车间管理，打扫卫生，煮饭阿姨，原酒收存人员）一年50万。合计167.6万元。

第二年，总投入1612万。

第三年同第二年一样1612万。

第四年同第二年一样1612万。

第五年同第二年一样1612万。

第六年同第二年一样1612万。

以上都为茅台镇市场行业的实际价格，其实还有其他杂七杂八的费用没有算进来（安全投入，设备维护更新，勾调成本等）

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