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西红柿炒鸡蛋为啥又叫苜蓿柿子呢？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

西红柿炒鸡蛋为啥又叫苜蓿柿子呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴有机会回答这个问题，希望我的回答对大家有些帮助。

西红柿炒鸡蛋又叫苜蓿柿子，这个叫法我是头一次听说。饭店里有道菜叫木须肉，”木须肉”就是这三个字，是用鸡蛋、肉、配黄瓜、木耳、黄花菜炒制而成。桂花又称木樨花，9月花开季节，香气扑鼻，花开小朵黄色一簇簇的聚在一起，鸡蛋炒好的形状金黄、香气四溢，用木樨花比拟，故称木樨肉 。随着时间的推移或因人们以讹传讹，或因樨字不好写，总之很多人都认为木樨肉是木须肉了。

由此推断，有人管西红柿炒鸡蛋叫苜蓿柿子，也是应该称木樨柿子的，因为从花型到香味还是桂花更能体现人们对鸡蛋的喜爱之情。

这个回答是我个人的推测，如有错误之处还请朋友们多多指教。谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

条友你好！我是湃哥妈妈，很高兴回答你的问题。下面我从以下三个方面来回答，供你参考

首先纠正一下，苜蓿二字是错误的写法。苜蓿是多年生开花的植物，花为紫色。正确的写法应该是木犀。

1，那么鸡蛋为什么叫木犀呢？干桂花（学名叫木犀）。把鸡蛋打散炒熟后色泽金黄，与干桂花极为相像，所以就叫木犀。

2，还有一种说法就是与清朝太监的一项忌讳有关。大家都知道，太监接受阉割，是不完整的男人，因此太监对“鸡“”蛋”极为忌讳。而饭馆里很多菜都是用鸡蛋为原料制作的，随着北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多，饭馆老板们也留意了，生怕触碰到他们的忌讳，于是把菜名里有“鸡蛋”的菜都改成了木犀，渐渐的形成了一套行话。由于习惯一直被叫到现在。

3，在东北人们习惯把西红柿叫柿子。在生活中其实有很多不同地方对同一种事物的不同叫法而已。所以西红柿炒鸡蛋就被叫成了：木犀柿子

以上是我对这个问题的回答，你满意吗？





回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是敖小胖美食，很高兴回答上面的这个问题。曾经我也疑惑过，为啥西红柿炒鸡蛋叫木须柿子，后来上网查阅了一下，看到了这个答案，转发给大家，大家可以探究一下是否如它所说。

我查到的结果是这样的: 蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，就叫木须。搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。

不管怎么叫，木须的吃法我都还是挺爱的，木须柿子、木须肉、木须黄瓜、木须角瓜……都是很营养美味的，色泽上也非常诱人，而且男女都爱，老少皆宜。

下面发了几个我做过的木须小炒，都是以前随手拍的，可能看起来不是特别精致，但吃起来味道都不错啊！

最后，祝每一位朋友都有好胃口，好身体，好心情，可以关注敖小胖美食，让我们一起吃的健康，吃的快乐，吃出幸福的味道！

回答于 2019-09-11 08:43:50

盖上蒸锅的锅盖，然后大火把水烧开，水开后，大火蒸15分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

原来，这个“木须”就是”苜蓿“，而不是一般饭店的菜谱上那样写的“木须”。而叫这个苜蓿是因为鸡蛋炒熟后类似苜蓿花，所以取这个名字。因此，”西红柿炒木须“就是”西红柿炒鸡蛋“，而木须肉就是鸡蛋炒肉，里面的一般会加木耳和黄瓜片，做以点缀。

每一道菜都有它的故事。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是行者吃天下，很高兴能回答你的“西红柿炒鸡蛋为啥又叫苜蓿柿子呢？”这个问题。

导读：因鸡蛋炒起来形如苜蓿花，通常木须肉也叫苜蓿肉，其苜蓿选用的主料正是鸡蛋，因为有的地区生长苜蓿植物，有的地区没有。所以干脆采用鸡蛋替代苜蓿，苜蓿花也俗称金花菜。也因各地叫法习惯，西红柿有叫番茄，也有直接叫“洋柿子”，“番柿”，“柿子”，故称之为苜蓿柿子。也因其营养上含有丰富的维生素以及蛋白质，钙等营养成分之高。鸡蛋所含有的营养接近于苜蓿，故而也取而代之。苜蓿柿子最早也是东北称呼。后来，也是江南一些地区十分家常的食材。

有些地方以苜蓿叫草籽，金花菜，有的地方叫木须，西红柿炒鸡蛋，多地叫番茄炒蛋。我们河北这边就叫西红柿炒鸡蛋，不知你们哪里叫什么呢？关于叫法不同评论区讨论哦！

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