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大家都爱吃卤制品，你认为卤味有营养吗？

维生素,蛋白质,营养大家都爱吃卤制品，你认为卤味有营养吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家都爱吃卤制品，你认为卤味有营养吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤味通常是以家禽、家畜的肉和内脏、部分水产品、蔬菜为主要原料，经过爆煮、焖煮、调味、浸泡等方式加工而成色、香、味俱全的风味美食。卤制品含有蛋白质、脂肪及部分微量营养素，但同时钠含量相对也会较高，对于有高血压、心脏病的患者、孕妇、儿童、老人、减重期人群就要控制食用量。而且由于卤制品大多是敞开式售卖，建议选择卫生条件相对较好的商家购买；回家冷藏后要熟透后食用，避免出现食物中毒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤制品中含有丰富的营养物质，虽然无法和新鲜食物相比，但是卤制品却能很好地改善食物的口味。卤制品的营养成分主要有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，蛋白质对人类的生长发育特别重要，动物蛋白比植物蛋白含有的氨基酸的更丰富，并且与人类的肌肉组织非常相似，而卤制品的原料多是肉类，所以卤制品可以提供优质蛋白质。卤制品中还含有丰富的维生素，包括水溶性的如维生素B1、B2、B6、B12，烟酸、泛酸、叶酸等和脂溶性的维生素如维生素A、维生素D、维生素E。维生素在人体内不能自己合成，所以必须从食物中摄取。卤制品会不同程度的含有钠、钾、钙、镁、铁、磷、铜、锌等矿物质。另外卤制品也会含有脂肪、糖类等物质，可以为人体提供能量。当然在煮制过程中能损失部分可溶性蛋白质、维生素能微量元素外，不过卤制品还是基本能保持原材料的营养。当然就营养方面来讲，肯定是新鲜的食物最有营养，但是营养之外，我们也会对食物的即食性、口感等有要求，所以食物才会有如此众多的加工方法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤制品是选用优质新鲜食材烹制的美味佳肴，基本保留原有食材的营养价值，水溶性维生素会有所损失，适量摄入很好的

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为，卤制品同炒的菜营养差不了多少。就像我们做红烧肉是一样的，也是要先用水煮一下，这到工序就同卤水煮是一样的道理。还有就是最好是自己在家里卤的，因为外面卖是不知道还有没有加其他的不知名的东西。毕竟自家卤出来的味道总是赶不上店里的味道。我个人就很喜欢吃卤制品，味道真不错！

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤制品中含有丰富的营养物质，虽然无法和新鲜食物相比，但是卤制品却能很好地改善食物的口味。卤制品的营养成分主要有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，蛋白质对人类的生长发育特别重要，动物蛋白比植物蛋白含有的氨基酸的更丰富，并且与人类的肌肉组织非常相似，而卤制品的原料多是肉类，所以卤制品可以提供优质蛋白质。卤制品会不同程度的含有钠、钾、钙、镁、铁、磷、铜、锌等矿物质。另外卤制品也会含有脂肪、糖类等物质，可以为人体提供能量。当然在煮制过程中能损失部分可溶性蛋白质、维生素能微量元素外，不过卤制品还是基本能保持原材料的营养。

当然就营养方面来讲，肯定是新鲜的食物最有营养，但是营养之外，我们也会对食物的即食性、口感等有要求，所以食物才会有如此众多的加工方法。需要注意的是，在卤制品加工过程中会有盐、糖、防腐剂的加入，所以还是适可而止比较好，如果有不良商贩为了谋取利益而加入有害物质，那就更不用谈什么营养了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！

卤制品有营养吗？

答案是肯定了，卤制品中含有丰富的营养物质，卤制品的营养成分主要有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，蛋白质对人类的生长发育特别重要，动物蛋白比植物蛋白含有的氨基酸的更丰富，并且与人类的肌肉组织非常相似，而卤制品的原料多是肉类，所以卤制品可以提供优质蛋白质。卤制品中还含有丰富的维生素，包括水溶性的如维生素B1、B2、B6、B12，烟酸、泛酸、叶酸等和脂溶性的维生素如维生素A、维生素D、维生素E。维生素在人体内不能自己合成，所以必须从食物中摄取。卤制品会不同程度的含有钠、钾、钙、镁、铁、磷、铜、锌等矿物质。另外卤制品也会含有脂肪、糖类等物质，可以为人体提供能量。当然在煮制过程中能损失部分可溶性蛋白质、维生素能微量元素外，不过卤制品还是基本能保持原材料的营养。

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