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小满节气为何要吃“苦菜”，苦菜是什么菜？
小满,节气,野菜小满节气为何要吃“苦菜”，苦菜是什么菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：10
苦菜是分布极为广泛的一种野菜，是菊科苦丁菜的俗称，也被叫做天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，是分布及其广泛的一种野生植物，《本草纲目》中的记载是：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老，对于苦菜不论是民间还是本草上面，都有较高的评价，吃苦菜也就成为了小满节气来临的一种习惯，能够很好的祛除湿热，夏季吃苦的益处是很多的，夏季多吃一些苦味的食材，才有益于身体健康，像夏季的美味：苦瓜，在夏季食用的数量，是要远远多于其他季节的，所以夏季爱吃“苦”还是相当不错的。
苦菜营养丰富，而且“苦中带涩、涩中带甜”独特口感，是一种很不错的食材，苦菜的烹饪方法也是多种多样，常见的做法是将苦菜使用开水焯过之后，进行凉拌，味道清新爽口，在炎炎夏日吃起来更加的利口、开胃，是很简单很容易制作的野菜之一。在我们这里还会使用苦菜蒸包子，将苦菜焯熟之后，和肉一起制作成馅，蒸制成包子，吃起了也是咸香可口，很受大家的喜爱。
夏季多吃苦已经成为一种习惯，确实在炎炎夏季里，大家由于暑气的原因，很多时候都没有胃口，啥也不爱吃，多吃一些苦味的食材，就能够有所改观，所以夏季吃“苦”还是很有必要的，明天就是小满节气了，味道鲜美的苦菜，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦菜的学名叫苦苣菜，是菊科植物。苦菜青绿色，叶子边缘有小锯齿，开黄色的小花。具有清热解毒、凉血的药用功效。苦菜也是人们可以食用的野菜，味道有一点苦味，一般用水焯一下，可以去掉苦味。那么小满节气为何有吃苦菜的习俗呢？
有两个原因：
1.在古代，小满节气，这个时间麦子还没有成熟，去年的麦子已经吃得差不多了，蔬菜、水果也还没有上市。这个时候正是青黄不接的时候，所以苦菜在这个时候就发挥了作用，人们用苦菜做各种食物用来充饥，就有了小满节气吃苦菜的习俗。
2.小满节气前后天气正向热的方向发展，干热风盛行，天气干燥。人们对于这种气温突然升高的天气，身体很不适应，所以需要一些清热解毒的食物，这时候苦菜就可以派上用场了，所以小满节气吃苦菜有好处。
现在也有很多人喜欢吃苦菜。用来做蒸菜或者用水焯一下凉拌，做饺子馅都可以，味道很鲜美，还具有一定的药用价值，是药食同源的野菜。（图片来源于网络，侵权请联系删除。）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
苦菜在我国的大江南北分布范围很广，因为它们普遍具有镇风驱邪、固本扶阳、消炎利胆、祛湿去寒、开胃通便等药用价值，并且又具有充饥饱腹的食用性，所以非常受人欢迎。在我们西北地区，人们常常食用的苦菜种类多是以苦苦菜（分甜和苦两种，绿根的苦，叶窄，泛青灰色，红根的甜，叶宽，泛翠绿色）、蒲公英、蕨菜、艾草、麻齿苋、榆钱、槐花等，有的青拌，有的蒸煮，还有的煎炸、摊饼等。
说起小满节气为何要吃苦菜，也是受到了自然规律和自然条件的限制：
一是因为小满前后正是青黄不接之季，在过去口粮短缺的年代，这时候刚好苦菜大面积生长，可以给人们提供丰富的赖以生存的食物，它们的药用价值就是在人们食用的过程中发现的；
二是因为小满季节一过，苦菜很快就会长老因发柴（纤维硬化）而无法食用。
三是因为小满节气期间根据雨水的多寡会形成三个气候特征：
第一就是苦菜秀，也就是苦菜正是旺盛茂密的时候，也正是吃苦菜的时候。
第二是糜草死，意思是如果少水少雨，各种草儿花儿就会因干枯而死，当然苦菜也不会例外，想吃也吃不上。
第三是小暑至，天气开始彻底的炎热起来，这时候即便有苦菜也难以下咽了。
为此如果在小满节前雨水丰沛的话，就会江河湖满，粮食获得丰收，如果不满，必是遇上干旱，粮食欠收。这方面我国的劳动人民总结了很多的谚语，其中特别形象的有小满不满，无水洗碗，小满不满，干断田炊，小满不下，犁耙高挂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一种野菜，清热败火。小满节气正值春天干燥的时候，人也容易心气浮躁，上火，吃点苦的败败火挺好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天是5月20日，一个比较美好的日子，也是我们农历里的小满节气，老话说的好，“小满到，暑气旺”，小满节气之后，夏天的炎热气候也开始稳定下来，一天会比一天热了。而在我们农村里有个不成文的习俗，就是小满节气要吃“苦菜”，这是什么说法？你们知道有什么寓意吗？
农村里别的不多，就是野菜多的吃不完，特别是从农历的三四月份，田间的野菜都长出来了，这一点生活在农村里的朋友都有体会，我们农村的餐桌上几乎天天都出现。而“苦菜”就是其中一种最普通的野菜，前两天还吃过呢！
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