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用新鲜玉米摊煎饼加什么粉好？
玉米,煎饼,面粉用新鲜玉米摊煎饼加什么粉好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
炸好后放入吸油纸吸出油脂，然后撒上糖和沙拉酱切小块装盘即可。
玉米的营养小知识：
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍。
钙含量接近乳制品。
含有大量维生素E。
玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸。
玉米烙的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)271.24
碳水化合物(克)25.50
脂肪(克)18.77
蛋白质(克)2.88
纤维素(克)2.20
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米，做为一款常见粗粮，可煮可炖，也可以剥成玉米籽做饼、做辅料炒菜，吃法多多，玉米色泽金黄，夏天食用更增加食欲，很多伙伴都很喜欢，我也不例外！
用新鲜玉米煎饼用什么粉？
用新鲜玉米煎饼是比较常见的做法，关于这个粉类按照具体情况而定，常用的有面粉和淀粉。下面分享两款我比较喜欢的用新鲜玉米煎饼的做法，希望大家喜欢！
黄金玉米烙
食材：
甜玉米：1根，鸡蛋：1颗，玉米淀粉：适量，黑芝麻：适量，细砂糖：适量。
制作步骤：
1、新鲜玉米取籽，放入水中煮熟，捞出沥干备用。
2、打入一颗鸡蛋、让每一颗玉米籽上都裹上蛋液。
3、加入适量玉米淀粉，让每颗玉米上均匀裹上淀粉。
4、锅内倒入少量油，将玉米鸡蛋液倒入，铺平铺均匀。
5、观察鸡蛋液即将凝固的时候，均匀撒入适量细砂糖和黑芝麻。
6、一面煎制金黄凝固，再翻面煎1分钟左右即可出锅！
7、将玉米烙放在吸油纸上吸除多余油分后食用，口感更清爽哟！
Tips：鸡蛋液和淀粉糊必须均匀的裹到每一颗玉米粒上，最后成品色泽才会金黄美味。
玉米胡萝卜鸡蛋饼
食材：
玉米粒：一把，胡萝卜：1/4根，鸡蛋：2颗，面粉/淀粉：适量。
制作步骤：
1、取新鲜玉米粒一把，胡萝卜切成细丁。
2、鸡蛋打入碗中，加入玉米粒、胡萝卜略拌匀。
3、加入适量过筛的面粉，用蛋抽不规则拌匀，成为略微浓稠的面糊。
4、不粘锅预热后，刷少量油，倒入鸡蛋液，中小火煎制两面金黄，即可出锅！
以上就是我根据“用新鲜玉米煎饼用什么粉？”这个问题分享的一些心得体会，包括“玉米胡萝卜鸡蛋饼”和“黄金玉米烙”两款饼的做法，作为早餐搭配很不错哟，希望给大家一些参考和帮助！欢迎喜欢的伙伴拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在尚可网的第1261个原创回答，目前为止我的回答已获6150万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！
回答于 2019-09-11 08:43:50
能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴，下面进入正题！
传统制作玉米煎饼是用玉米粉和低筋面粉制作的，其他配料可以随便加，例如香菜，香葱，火腿肠，肉末等等，是河南的一道传统小吃，不过现在很多地方都有了这道小吃了，可以作为小吃，也可以作为营养早餐。如果将玉米粉换做新鲜玉米了，照样是选择低筋面粉或者（糯米粉也可以）。
鲜玉米煎饼制作——准备好材料：鲜玉米、面粉、鸡蛋、小葱，火腿等食材，喜欢吃有奶味的可以加牛奶或者炼奶，黄油，喜欢吃甜的可以放白糖，就不需要放葱花，盐之类的了。
制作步骤：
1，将新鲜玉米掰力，用料理机打成玉米汁，或者用其他方法也可以，例如刀剁，颗粒感会强一些，或者整颗玉米也可以。
2，将鸡蛋和面粉加入玉米汁中，搅拌均匀，根据面粉的用量，鸡蛋的大小，玉米汁的用量，是否加水，用水来调节浓稠度。搅拌成面糊状。
3，加入其他配料，小葱，火腿丁，肉末，盐，蚝油，花生油，胡椒粉，一起搅拌均匀。
4，准备一个不粘锅其他锅也可以，取锅烧热，加入花生油滑锅，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个，也可以摊成一个大饼。小火慢煎到朝上的那一面开始凝固时或者闻到少许香味翻面，将两面都煎上色后就好了 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是做菜的萌萌妈！很高兴回答你的问题。
第一首先剥掉玉米皮，把玉米洗干净，用擦子把玉米粒擦下来，再用破壁机打成细糊糊状。
第二步，给玉米糊糊里打入一两个鸡蛋，放适量的面粉，加上盐，胡椒粉，小葱花搅拌均匀。
第三步，电饼铛上下预热，热了后刷油，舀饭勺子一勺子的量就是一个玉米饼子，舀一勺糊糊倒入电饼铛中，剪到两边金黄色出锅，全程大慨5-6分钟。
玉米饼营养丰富，味道鲜美，有一股特殊的玉米香，大人孩子都爱吃。
现在开始享用吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米是人们餐桌的最爱而且营养价值丰富，是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米还是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。
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