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雪燕的最佳做法？
桃胶,冰糖,杂质雪燕的最佳做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
5、促进儿童大脑发育
雪燕是特别适合青少年儿童食用的一种天然营养品，各种食材中含有大量的半乳糖，它是青少年大脑和身体发育时必需的营养成分，这种物质进入人体以后，可以促进脑苷脂类和粘性多糖的生成，既能促进智力发育，又能防止身体消耗过多的蛋白质，而且它对青少年发育缓慢，体重减轻，以及身体消瘦等不良症状，还有一定预防作用。
雪燕的等级分类
雪燕的等级由大小、颜色、杂质三方面决定。以大、白、无杂质为优，从A级到F级分为6个等级，分别为:
A级，直径大于1厘米，颜色为白色，每块杂质少于5点；
B级，直径大于1厘米，颜色为淡黄，每块杂质少于10点；
C级，直径大于0.5厘米，小于1厘米，颜色为白色或淡黄，每块杂质少于5点；
D级，直径大于0.5厘米，小于1厘米，颜色为淡黄或棕色，每块杂质少于10点；
E级，直径大于0.5厘米，颜色为棕色，每块杂质少于20点；
F级，直径小于0.5厘米，颜色为白色或淡黄，每块杂质少于5点；
雪燕的营养不用多说大家都是清楚的，但是，很多人却不知道它到底应该要怎么炖，也不知道应该如何吃雪燕才能够达到让自己满意的效果，那么，雪燕的正确炖法和吃法是怎样的呢？下面来对雪燕的相关情况做了解。
雪燕的正确炖法
首先要把雪燕拿来泡好，在泡雪燕的时候一定要注意，水必须要用常温的水，如果水的温度太高会让雪燕里面的蛋白成分因为热水浸泡而被流失掉。然后煮的时间一定要注意，不能过长，要不就化成水了，口感会没有那么好。
雪燕的吃法
1、较简单的，是将雪燕直接饮用，如果觉得凉，可以加热，加几颗枸杞子，味道更甜美，营养更丰富。
2、比较推荐的吃法是，用雪燕和牛奶，制作雪燕牛奶羹，将雪燕和牛奶，放入锅中，加热即可，滋阴养颜，口感功效更胜似燕窝
3、喜欢熬夜的朋友，还可以在雪燕牛奶羹的基础上，与木瓜一同放入冰箱中，冷藏30分钟，润肺降肝火，爽口冰凉，沁透人心。
4、雪燕炖土鸡蛋
将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，再注入雪燕，拌匀。捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。把雪燕蛋液放锅里面隔水蒸10-15分钟。熄火后继续焖10分钟，取出后即可食用。
因为雪燕吃太多并不能够很好的被身体所吸收，所以，建议每一次炖雪燕的时候放入三克到五克左右就行，一般来讲是间隔一天吃一次，当然，如果资金比较充足也可以每天都吃。
不过，在吃雪燕的时候要记得它是一个需要长时间吃，而且要坚持每一次少量服用才能够达到效果的，在吃雪燕过程当中不要有三天打鱼的情况出现哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是创意美食啊涛，是一名厨师，我来分享下我做雪燕的方法:
雪燕是马来西亚的雪燕树分泌的汁液，因为形似燕窝而得名。先说下雪燕的泡发方法:
准备雪燕5克，哇哈哈矿泉水一瓶
泡发雪燕最好用哇哈哈矿泉水，它的酸碱程度比较适合泡发雪燕，将谁倒满一碗，保证雪燕都被水没过
雪燕需要泡发20小时以上，期间多次换水，挑清杂质，最好换3次水以上
泡发号的雪燕，特别饿晶莹剔透，并且用哇哈哈矿泉水泡发雪燕炖的时候也不是那么容易炖碎
注意事项
如果感觉雪燕杂质挑不干净，就换水的时候挑，这样比较容易。
做法:
1、雪燕3g，桃胶10g，皂角米5g，红枣5g，
老冰糖10g，纯牛奶200ml。
（自己想吃的辅料都可适当添加和替换）
2、雪燕、皂角米，桃胶分开泡发5小时，待充分泡发之后，各挑出杂质，换一次清水 分别沥干雪燕，皂角米，桃胶待用。
3、锅内放水，水里放炖盅（没有炖盅可拿大一点的瓷碗代替）炖盅内加入适量清水，放入泡发好的皂角米和桃胶，中火煮8分钟（自己感觉熟了即可）捞出待用。
4、清洗炖盅，然后放入泡发好的雪燕，冰糖，倒入纯牛奶，小火煮开
（时间要各位自己掌握，牛奶开了为主，雪燕很容易熟 ，大概5五分钟为宜）
煮开之后倒入煮好的桃胶皂角米以及红枣，共同小火煮2分钟即可。
喜欢吃浓稠的 可以多煮一会。
桃胶雪燕皂角米
步骤：
需要的食材：皂角米8克、雪燕5克、桃胶10克、冰糖5粒、纯净水
1.桃胶、皂角米、雪燕分别提前浸泡12小时，挑净杂质
2.将浸泡的雪燕、桃胶、皂角米清洗干净去掉杂质，换水4次。
3.浸泡好的雪燕、桃胶、皂角米、冰糖放入玻璃炖盅内。
4.养生壶内注入800ml纯净水，放入炖盅，盖上盖子。
5.选择精炖“燕窝”模式，设定时间30分钟即可。
6.桃胶雪燕皂角米炖好了，夏日可取出晾凉冷藏后食用；其他季节可热食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、雪燕5克取纯净水泡发12小时以上，中间换几次水，因为雪燕中间有很多杂质，中途换水能把杂质去掉 这样泡出来的雪燕能直接使用
2、将泡好的雪燕放入炖锅中，加雪燕量的2／3水大火烧开后转小火炖30分钟。
3、准备纯牛奶一瓶加糖调味 加入泡发好的雪燕慢火煮 加入自己喜欢的配料如红枣 枸杞 煮到牛奶刚刚沸腾就好关火了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般无论是燕窝还是雪燕商家推荐最好的方法是隔水炖，对于这种做法很多人不是很理解。那么，雪燕为什么要隔水炖？雪燕要煮多长时间？
雪燕为什么要隔水炖
隔水炖，唯有这样才能最大限度保留营养价值，隔水炖法是将原料，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，将钵放人 水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的水不断滚沸，大约三小时左右即 可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜 味足，汤汁清澄。
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