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卤猪头肉放头疼粉能必出肉里油脂吗?
猪头肉,而不,卤菜卤猪头肉放头疼粉能必出肉里油脂吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
5. 猪肉的通红色并非酱油的作用,是用的炒糖色。
卤猪头肉可以切开凉拌,也可以炒着吃,以及和其他菜品搭配的多种做法。
凉拌猪头肉的方法:秘制红油一勺,鸡精一勺,生抽一勺,陈醋半勺,蚝油小半勺,再加入适量的蒜蓉,小米椒,葱花和香菜,拌匀即可装盘。
这样做出来的猪头肉,不肥不腻,香味纯正,下酒下饭都很不错。
卤菜讲究的是卤制配方和火候的掌控,虽然卤菜配方有千百种之多,好的卤菜依然是一方难求,有些配方多达30多种材料。卤猪头肉是比简单的一种卤制工艺,一般厨师都从卤猪头肉开始学卤煮厨艺,许多家庭也自己做一些简单的卤菜。
烧菜是个开心快乐的事情,也是一种艺术。但不管是简单还是复杂的厨艺,都必须严肃对待!不能随便添加正常烹饪之外的特种材料,否则吸取不到菜肴的营养,反而影响身体健康,这样就得不偿失了。
对卤菜有兴趣的小伙伴,可以继续深入探讨,互相学习。我在“西瓜视频”中分享过一篇《五香卤猪头肉》的视频,请同行们多提宝贵意见。谢谢题主,谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你是想让猪不头疼,还是自己不头疼[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
头疼粉是干嘛的呢?猪头肉不需要它来治。
还是好好的用好卤料
卤出来的肉才香,慢火细炖出油脂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
别为难猪了,给你吃还要被你下头疼粉,肉里面的油脂可以通过长时间的炖煮烹饪脱离出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
问一下能笑吗,放头疼粉,第一次听说,下次你做猪头肉的时候,提前给它做个手术吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能放!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么是头疼粉 逼出油脂猪头肉就不香了 小火多卤煮一会 多泡 这样出来就非常好吃 只要把猪头肉的腥膻味处理好就可以了
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