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炸鸡柳的外面像米的料是什么?
面包,炸鸡,我是炸鸡柳的外面像米的料是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包糠
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包糠
回答于 2019-09-11 08:43:50
是调料,成分是干辣椒,主要部位是辣椒果实的皮,作用是调味
主料:鸡1000克 辅料:白芷1克,肉豆蔻1克,草豆蔻1克,桂圆1克,草果1克,丁香1克,砂仁1克, 调料:姜复15克,麦芽糖100克,酱油75克,盐20克,花椒2克,陈皮2克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花生油30克 做法: 1. 将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内,双翅由颈部刀口处伸进,在嘴内交叉盘出,口衔双翅,体呈卧姿制,晾干待用; 2. 用麦芽糖将鸡周身抹匀; 3. 锅内放入花生油中火烧至八成热时,将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出; 4. 将炸好的鸡放入锅内,加入老汤、清水(以漫过鸡为度)、姜块(用刀稍拍)、香料包、酱油、精盐,用铁箅子将雏鸡压住,zhidao在旺火上烧沸; 5. 撇净浮沫,移至微火上焖煮(保持似开非开,但勿沸滚)6-8小时左右; 6. 将铁箅子取出,用旺火煮沸,用手勺搭住鸡头颈部,轻轻提扣至漏勺内,在汤中冲烫一下,捞出摆好即成。
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