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龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
放入,蒜泥,切成龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是嘴哥小厨艺，我来说龙须菜怎么做好吃。
香辣龙须菜
1：龙须菜泡好的，400克，香菜我20克，洋葱丝10克，
2：葱花3克，大蒜泥20克，辣椒油或者红油，我15克，香油我5克，东古酱油20（味极鲜也可以）陈醋20克，辣鲜露12克，生抽8克，吃麻的可以放点麻油，盐适量，味精5克，白糖5克。花生碎15克。
3：泡好的龙须菜过水，水烧开，烫俩分钟，如果喜欢脆爽的朋友，可以少烫一会。把以上调料放一起，拿您金贵的小手拌开就好了也可以使筷子
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是大鱼，很高兴为你解答
主料：龙须菜500克 副料：青、红椒、大蒜 调料：盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油
青、红椒切成小圈、大蒜剁成蒜蓉
锅中做水，水里加入少许盐、水烧开后将龙须菜放入锅中焯烫3-4分钟
焯烫好的龙须菜捞出放入凉水中反复搓洗几遍
然后捞出龙须菜挤干水份，切成段状和青红椒圈及蒜蓉放入一容器中
依次加入盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油调味料、拌匀后即可装盘食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒，利尿助消化等功效，可治感冒，便秘。每百克鲜龙须菜含蛋白质很高，非常适于老年人和儿童，
龙须菜一斤，辣椒几根，酱油，鸡精，白糖，陈醋，耗油，芝麻油，辣椒油，煮熟的花生米，葱花，芝麻，
把调料都放在一起，拌一下，带用，把拌好的酱汁淋在装盘的龙须菜上面，撒上芝麻就可以吃了，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
操作方法
01
凉拌龙须菜制作方法与技巧：
1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。
02
2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。
03
3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。
特别提示
1、由于龙须菜比较脏，而且很娇柔，所以在清洗的时候最好用流水冲洗，以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。
2、在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。
3、冰水应该事先就准备好，可以将烧好的开水放到冰箱中迅速降温，用冰水过了的凉拌龙须菜，口感会非常爽脆
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌龙须菜
材料
龙须菜——1把
姜——2小块
辣椒——1条
麻油——适量
糖——半匙
盐巴——半匙
做法
1.为了口感，龙须菜最好先去须、折成一般长的段落顺便撕粗梗的皮，然后洗净。
2.在切好姜丝、辣椒丝的同时，事先准备的锅中热水也滚了，加一点盐、油吧！接着汆烫龙须菜约一分多钟，捞起沥干，旋即快速冲泡冰水，降温冰镇保鲜保色保脆。
3.调酱汁，麻油加半匙糖半匙盐调匀（视个人口味及菜量斟酌，最好在这阶段调匀）。这时，恰好把龙须菜沥去冰水，上姜丝、淋酱汁，搅匀了再添入辣椒丝、芝麻，拌匀即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在水里浸泡一会儿，洗净沥干水份。锅中烧开水将龙须菜焯一下，很神奇啊龙须菜一放进水就成绿色，不要焯时间过长变色就可以捞出，焯好的龙须菜立即放入冷水中浸泡冲凉。沥干水分后龙须菜用刀切几刀，否则太长了。蒜拍成蒜泥备用。黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段和龙须菜一起放入容器中。加入蒜泥、涝汁、糖、醋、盐、味精开始拌匀。龙须菜拌好了、阵阵香味扑鼻而来。装入盘中，凉拌菜适合搭着啤酒更有味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，龙须菜做法很多哦！能凉拌，爆炒，白煮，煨汤等，下面分享几个家常做法，总有一个适合你。
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