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四川蒜泥白肉正宗做法 分享给大家
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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1.将猪肉洗净,拍一片姜,少许胡椒粉,少许盐,一起放入锅中,加水烧开。其他材料可以在烹调肉的过程中准备。(这道菜一般是五花肉做的。我喜欢瘦一点的,选别的肉。)
2.将青笋去皮,洗净,切成细丝,用盐腌制,挤出多余的水分,放入盘中打底。
3.将适量大蒜捣成泥状(如果没有捣蒜工具,尽量剁碎),加入少许辣椒面,加入少许剁碎的新鲜小米辣拌匀。加两种辣椒是我们家的习惯。可以根据自己的喜好选择。
4.锅中放入适量植物油,加热后倒入之前调好的辣椒。
5.加入其他成分。我加:酱油(可以用盐代替)、味精、胡椒面、白糖、醋、熟芝麻(白芝麻更漂亮,家里只有黑芝麻,只能用)
6.用筷子戳猪皮,就能轻松插入。取出后放入准备好的凉开水中,让其迅速冷却。然后取出,擦干表面水分,切片。如果你不担心,就等它自然冷却。
7、摆盘,先把瘦肉放在中间,可以随意,肥肉放在外圈,压一块,摆放整齐。
8.把前面的食材倒一圈,然后在表面撒一点葱花,就大功告成了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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