您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

奶粉与奶酪的区别？

奶酪,牛奶,分子量奶粉与奶酪的区别？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 奶粉与奶酪，豆粉与豆腐，都是去除水分后比较纯的蛋白质，谁能从分子的角度讲一下他们的蛋白质的浓缩有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、状态不同

牛奶：牛奶为乳白色或微黄色的均匀胶态流体。

奶酪：奶酪为内部具有小孔的淡黄色固体。

二、原料不同

牛奶：牛奶的原料为鲜奶。

奶酪：奶酪的原料为鲜奶、凝乳剂、乳酸菌和盐等。

三、制作方式不同

牛奶：牛奶是由鲜牛奶超高温瞬时灭菌后制成。

奶酪：奶酪是由鲜牛奶发酵成熟后再挤压成形后制成。

四、食用方式不同

牛奶：牛奶可直接饮用，也可作为配料加入菜品中烹制。

奶酪：奶酪可直接咀嚼食用，也可泡在奶茶中食用，还可用于制作蛋糕。





回答于 2019-09-11 08:43:50

牛奶和奶酪的区别，你get到了吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

有一个人能从分子的角度讲一下，奶粉蛋白质与奶酪蛋白质的区别，我只大概了解一下是制作奶酪在发酵过程大分子量的分子量转变城小分子量的蛋白分子？甚至氨基酸？我很想知道稍微科学一点的解释，谁能告诉我