您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
毛血旺怎么做?需要哪些配料?
放入,花椒,毛血旺毛血旺怎么做?需要哪些配料?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛血旺可是重庆市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃过毛血旺的都知道,毛血旺里面有,毛肚鸭血,豆芽,等等。但是最主要的食材就是鸭血了。这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把,生的血旺,烫熟之后吃。然后用毛竹,等等一些,杂碎,作为主料,所以,有了这个名字。
小编想问大家,你们经常吃,毛血旺,你们在家自己做个毛血旺吗?毅毅今天就教大家自己在家里做毛血旺。有些小伙伴们可能会,问小编。这大夏天的吃什么毛血旺呀。吃完之后还一身汗。但是有些人可能会,突然间想吃毛血旺。但是又找不到,卖毛血旺的地方。所以小编就想分享给大家毛血旺的做法。让那些突然间想吃毛血旺的朋友们,自己在家就能吃上这个美味的毛血旺!
在家里面开着空调吃的毛血旺,岂不是一件非常享受的事情?快来和小编一起学习毛血旺的做法吧。学会之后,不妨也跟自己的家人,小露一手!让家人也见识见识你的本事。让你在家中也吃到这个毛血旺。在家也能吃出饭店做的那种口味。做毛血旺,我们需要准备青红花椒,葱姜蒜,红辣椒,火锅底料,豆瓣酱,其实这五种材料炒底料,熬汤时候用的。蒜蓉,灯笼椒和青红花椒这三种是激油的时候用的。
然后就是毛血旺所用的材料,毛肚,鸭血,千张,火腿,豆芽,水发鱿鱼,大肠。首先我们要把原材料改一下刀,先把鱿鱼切成小条,然后放在水里面浸泡。至于鱿鱼,就从头部开始切切成片状。接着我们要把鱿鱼皮给去掉。切到鱿鱼身的时候,记得要把里面的黏膜刮干净,也要把皮去掉,然后切成花刀。然后把毛都切成丝。要之后就可以下锅了。
现在锅里放入一些水。再放入一些盐,然后倒入洗好的黄豆芽。黄豆芽断生之后,把洗好并切成丝的千张放进去。然后把它们倒出来控水。再在锅内放入一些水,把大肠段和鸭血,放进去,再倒入一些料酒,除去腥味和异味。那这是我们吧,浸泡的鱿鱼,倒出来沥水,再用清水洗干净。等到锅内水烧开之后,把鱿鱼和火腿放进去。快开的时候倒出来控水,然后用清水冲洗干净。
把锅清洗干净之后,在锅内倒入一些油,把青红花椒炒出香味。然后加入葱姜蒜,还有豆瓣酱。等上面炒出红油之后,再放入干辣椒炒香。再倒入火锅底料,炒的时候,食量大的小朋友翻炒一会儿后加入清水,熬煮15分钟用小火。熬过15分钟之后把里面的大块料捞出来。把鱿鱼呀,雪大肠火腿倒进去之后,加入鸡精,味精白糖。把毛豆清洗干净之后,下入锅内,就可以,关火了。毛肚不要在锅内煮,下入之后就可以出锅了。
最后我们,将过,清洗干净之后,加入辣椒油,色拉油,和自己制作的花椒油。把青红辣椒炒出麻香味。然后把灯笼椒炒香之后放入蒜蓉。我想着我就可以倒入,刚才盛好了的,鱿鱼,毛肚,大肠,火腿,里面了。再撒上一些白芝麻和切好的香菜。
好啦!这个毛血旺就做好了!快分享给你的亲戚朋友吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,我是四川的,从小就爱吃辣,做毛血旺就是家常便饭,不过可能我们自己做的不太正宗哈,家常做法不喜勿喷哈。 毛血旺家常做法: 准备的配料:有鸭血、香菇、鳝鱼、黄豆芽、牛肚、生菜、午餐肉、食用盐、花椒、植物油、高汤、葱、料酒、干辣椒、
制作方法:把鸭血和午餐肉切成一厘米左右的小片,把鳝鱼清洗干净切成小段,百叶切成斜状,把葱切丝备用。 给锅内烧开水把这些准备好的材料放进去大火煮开捞出沥水备用,再用锅将火锅底料炒香,放入高汤等高汤烧开后把刚才过水的材料放进高汤锅内煮5分钟之后捞入盆内,再将油倒入锅内把蒜末和辣椒炒香淋入盆内即可食用,最后再撒上一点性感的葱花,这样一道美味又下饭的毛血旺就做好了,吃着太安逸了,想着都流口水了
喜欢的朋友可以试试哦!毛血旺的做法一样但是配料太多了,说不完,放配料得看个人口味喜欢吃什么啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛血旺
做法
1
准备好所有的食材。
2
鸭血洗净切块,牛百叶和牛肚切条,火腿切片。
3
锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4
再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6
倒入毛血旺底料。
7
翻炒出香味。
8
倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
9
加入适量的清水。
10
加适量的糖。
11
加入料酒。
12
加少许生抽。
13
煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
14
再加入百叶和牛肚。
15
煮开加入盐和鸡精调味。
16
最后放入火腿煮开关火。。
17
把毛血旺盛出,锅中加入香油烧热。
18
把热油浇在毛血旺上。
19
再撒上香菜和熟芝麻即好。
营养
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |