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毛血旺怎么做?需要哪些配料?
放入,花椒,毛血旺毛血旺怎么做?需要哪些配料?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
盛入碗中后 撒上干辣椒 葱花 蒜末 麻椒 最后淋上热油 最后撒上白芝麻
这样一盆家庭版的毛血旺就做好了 麻辣鲜香 非常下饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛血旺是一道非常好吃的下饭菜,爆好吃专治没胃口,巨下饭超解馋,做法也比较简单,在家中也可以制作,学了它真的不用去外边点餐啦、
食材:土豆,脆皮肠,豆芽,鸭血,毛肚,鲜虾,姜,蒜,干辣椒,青椒,花椒粒,火锅料,豆瓣酱,辣椒面
做法:
1⃣锅中烧水加入一把虾皮水开下豆芽煮2分钟后捞出放入盆中,汤汁备用
2⃣炒锅倒油,加姜蒜末1勺豆瓣酱,1勺辣椒面,2勺火锅料小火炒出红油,加入煮过豆芽的汤汁煮开
3⃣除鸭血毛肚外,其余配菜全部下锅煮3分钟左右,再下入鸭血毛肚1分钟关火
4⃣煮好的菜连同汤汁倒入垫入豆芽的盆中,加入蒜末和青椒圈,另锅中冷油加一勺花椒粒,油温九成热后放入干辣椒,一同淋入盆中就完成啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要食材
黄豆芽、水晶粉、午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花。
配料
葱花、蒜末、干辣椒、花椒、麻椒。
调味料
食用油、盐、料酒、鸡精、白糖、荆沙豆瓣酱、
荆沙辣椒酱、番茄酱、传统火锅底料。
做法步骤
1.锅内放水,加入两勺盐后,等待烧开。
2.将洗净的豆芽与泡开的水晶粉焯水捞出,铺到餐盘的底部。
3.再往开水中加入少许料酒,将午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花焯水,捞出后洗净备用。
4.锅内烧油,七成热后放入花椒麻椒炒香。
5.然后放入葱花蒜末炒香。
6.接着放入干辣椒煸炒一下。
7.炒出辣香味道后,放入传统火锅底料翻炒一下,再放入荆沙辣椒酱、荆沙豆瓣酱、少许番茄酱继续翻炒。
8.锅内加清水煮开,并加入鸡精、白糖调味。
9.水煮开后,所有调料味道已入汤中,此时将所有调料捞出弃之。
10.将焯过水的午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花放入汤中煮熟。
11.将煮熟的食材捞到餐盘中,再倒入汤水。
12.撒上葱花、蒜瓣、干辣椒、麻椒。
13.此时锅内烧油,待十成热,将热油浇到菜上,即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,跟你分享一下家庭毛血旺的做法:
食材:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、梅林午餐肉、豆芽(根据个人爱好还可以自行添加食材)
配料:麻辣香锅底料、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、
1、首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切段、午餐肉切片毛肚切丝,准备好备用。
2、将锅中倒入清水烧热,倒入少许料酒,放入鸭血焯一下,大概1分钟即可出锅。
3、一切准备就绪之后,将锅擦干净,倒入少量食用油,油烧热之后倒入葱姜蒜爆香,再放入郫县豆瓣酱,麻辣香锅底料,不断翻炒,然后倒入料酒,生抽,胡椒粉,放水煮开,放少许盐,放入豆芽菜翻炒,出香味之后捞出到碗里,汤里再加入鸭血,大肠,午餐肉翻煮大概两分钟,最后加入毛肚再煮一分钟全部捞出到盛有豆芽的碗里,然后在上面撒入花椒,麻椒,干辣椒,蒜末,姜末
4、在锅中倒入适量食用油(推荐豆油,经济实惠)烧热之后浇入刚才放满佐料的碗里,最后撒上一层香葱花,一把白芝麻,一万喷香美味的毛血旺就做好啦!
附一张我之前做的毛血旺的照片!关注我后续会有视频教程。

回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是幸福行行很高兴回答您这个问题。
食材:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝(根据个人爱好还可以自行添加食材)
配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用,粉丝泡软,注意非常要提前煮熟了的,根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热,倒入毛肚,放入少量食盐捞一下,大概1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅中,当鸭血外表微微发白之后,即可捞起备用。
3、一切准备就绪之后,将锅擦干净,倒入少量食用油,油烧热之后倒入豆芽菜,不断翻炒,等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧,即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油,烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒,喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒,等到爆出香味儿之后倒入火锅底料,将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸,这里倒入的清水最好是热水,容易煮沸一些。
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠,火腿鸭血、毛肚,尝一下味道根据味道适量放入食盐,再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色再煮上5-8分钟即可出锅啦!
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