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天津蓟县的咯吱盒怎么做？
切成,豆面,菱形天津蓟县的咯吱盒怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
制作方法：
1. 将芫荽、胡萝卜、大葱适量，切碎，生姜适量切成末状，切好后与猪肉馅、淀粉、食盐混合搅拌均匀备用，各种原料量大小根据个人口味调整；
2. 将绿豆面嘎吱平铺在案板上，把搅拌好的混合馅用勺放到嘎吱上，抹平，馅层厚度大约一厘米。
3. 将另一张嘎吱覆盖到抹平的馅上，用手请按第二张嘎吱，使之与馅粘合到一起。
4. 将合好的嘎吱用刀切成边长为4厘米左右的菱形块备用，这就是生的嘎吱合了。
5. 将食用油放进铁锅内加热沸腾。
6. 将生嘎吱合放进沸油中炸成金黄色，捞出。
食用方法：
炸好的嘎吱合稍凉一会即可食用，可作为佐餐，也可作为主食。每次可多做些，剩下放冰箱里，再吃时用饼铛或锅稍加热，使之变焦脆即可再次食用，与新炸出的味道一样。
特色及口感：此小吃原料皆为常见易购之乡土产物，做法简单。外焦里嫩，食后余香饶舌。至今在其产地仍是过年才制作的必备特色小吃，平时没有。
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