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明天立夏了,你们当地都有什么习俗,有什么当地传统的美食?
立夏,香椿,习俗明天立夏了,你们当地都有什么习俗,有什么当地传统的美食?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
香椿全身是宝 吃过了嫩芽,香椿树上长出来的香椿叶老了,对治肠炎很有帮助,其中香椿茶对预防肠炎也非常有效。
香椿茶叶做法
香椿老叶子摘下来,清洗干净,太阳暴晒3-4天,晒干的香椿用密封袋子装起来,不会潮,每天喝2-3杯
立夏了,各种冰冻饮料 雪糕,上市了,谁经得住诱惑了,吃了这些肠胃会受不了,记得回家冲一杯香椿茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
立夏,是小麦登场的时节,老北京讲究吃面,意在庆祝小麦丰收。据说,立夏吃面这个习俗源于晋代。那时,吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新,又寓意来年风调雨顺,五谷丰登。有句话说得好:入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。
老北京喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质。炸酱面的菜码也很丰富,黄瓜、萝卜丝、芹菜、黄豆等等,清凉爽口还可以降低一碗炸酱面所含的热量。
除了炸酱面,北京人最爱吃的还有打卤面。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开,洗净后,取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片,与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入盐、酱油调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了。在起锅之前,用铁勺炸点花椒油,趁热往卤上一浇,嘶啦一响,椒香四溢,就算大功告成了。
老北京人在立夏时还要吃扒糕。扒糕做起来很简单,其实,就是用荞麦面制作的。夏天凉吃,冬季可用油来煎着吃,佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油,还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料,吃起来很好吃。
扒糕的颜色虽不好看,但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽。作饭食,压丹食毒,甚良”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年的5月5号左右当太阳到达黄金45度时,就被称为立夏节气。立夏代表着正式告别春天迎接夏天。立夏也是人们比较容易生病感冒的时期,俗话说“千补万补,不如立夏一补”,所以我们在立夏时期吃东西也是要有点讲究的,应该以清淡低盐低脂,多摄入粗纤维和维生素为主。在立夏这一天,我国各地都会有不同的习俗和传统的节气美食,那么我们现在就来一起看看都有哪些节气美食呢。
1.麦蚕宝宝
麦蚕宝宝又叫青麦团,它不是蚕做的,而是将还未成熟的青麦穗捣碎然后把带壳的麦粒放到锅中炒熟再去壳放进石磨里磨成粉末,最后和白砂糖混合制作成像蚕宝宝一样的条状青麦团,所以才被称之为麦蚕。它是上海郊县和江苏启东,海门那一带的传统立夏美食。
2.光饼
光饼是用面粉加盐和成面团制成饼胚烘烤而成的,它的吃法也有很多。像福安,周宁等地区是将光饼泡入水中再加工成菜品,而蕉城,福鼎等地则是把光饼切开夹上肉和菜一起吃。
3.立夏蛋
立夏蛋是用核桃壳或者茶叶蛋煮熟的鸡蛋,过去的人们认为立夏节气吃蛋能够强身健体,当地的孩子们都喜欢用彩色的绳子编成口袋把煮熟的鸡蛋放进去挂在胸前,传说这样可以保佑孩子们不得夏热病。它是江南一带的习俗。
4.立夏饭
立夏饭是用胡萝卜,咸肉丁,香菇丁,蚕豆,豌豆,雷笋,苋菜等一些食材做成的饭,它有着五谷丰登的寓意。所谓吃立夏饭也寄予了人们希望一年到头都健健康康的美好愿景。它是宁波一带的习俗。
4.立夏粥
立夏粥是用大米,瘦肉,粉丝,红枣,干笋,豌豆,豆芽,糯米,猪杂等十来种食材一起熬制而成的,一到立夏湖南耒阳大街小巷都能闻到浓香四溢的粥香。
5.立夏茶
立夏茶也叫七家茶,立夏之时也是新茶上市之时,当地妇女们要聚集七家的茶叶共同烹饮,
据说喝了立夏茶就能防止疰夏,让人们健康度夏。它是江浙一带的习俗。
6.立夏果
立夏果又叫立夏馃。立夏这天家家户户都会煮一大锅立夏馃来吃。立夏馃是用大米和糯米蒸熟捣成泥,搓成小丸子,再加入瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等一起煮,也可以称它为立夏羹。据说煮立夏馃的辅料食材越多来年春收就越丰富!它是江西弋阳一带的习俗。
7.尝三鲜
尝三鲜分三种,分别是地三鲜,水三鲜和树三鲜。地三鲜包括黄瓜,苋菜和蚕豆;水三鲜包括河豚、鲥鱼和螺蛳;树三鲜包括琵琶,杏子和樱桃。它是无锡一带一直以来的习俗。
8.见三新
见三新是指青梅,樱桃和麦子,当地人们先用这三新祭祖,然后再自己吃掉。它是苏州一带的习俗。
这么多立夏传统美食你对哪个最感兴趣呢?留言告诉我吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
北京地区立夏,要吃烙饼摊鸡蛋,烙好的饼,抹上酱,放上小葱,加上鸡蛋一卷,就可享用了。一种说法是这一夏天,象鸡蛋似的就滚过去了。另在京郊地区快收麦子了,农活越来越忙,过去这时青黄不接,把仅有的一点白面,拿出来改善一下伙食,农时就要忙起来了,村中家家无闲人。
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