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茶叶怎么区分好茶和陈茶！有什么方法吗？
茶叶,色泽,香气茶叶怎么区分好茶和陈茶！有什么方法吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
下面简单点把我怎样选茶叶（绿茶）的经验写下来：
一，望。看茶叶的色度，绿茶的颜色一般要深绿色没有别的杂色。
二，闻。闻茶叶特有的香味清香，没有别的气味比如霉味什么的。
三，泡。最关键，开水泡开后，看茶水是否自然透明偏浅绿，如果浑浊即不好，如果杯沿有大量明显绿色即加过色素也是假货。
四，喝。经过以上三步基本可以判断出来了，最后尝下感觉到幽甜清香即为好茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、看色泽：
由于茶叶在储藏的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光，气，热的作用下，发生缓慢分解或氧化失去原有的光泽。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶则叶绿素分解，氧化，色泽变得枯灰无光汤色黄褐不清。
2、捏干湿：
取一两片茶叶用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足干的新茶。
3、闻茶香：
构成茶香的醇类，酯类，醛类等物质会在不断挥发和缓慢氧化，时间越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷浑浊。
4、品茶味：
茶叶中的酚类化合物，氨基酸，维生素等构成滋味的特质会逐步分解挥发，缩合，使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。
以上就是我区分好茶和陈茶的方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信爱喝茶的人都会知道，茶叶有新茶与陈茶之分，根据不同的人的爱好，新茶与陈茶会成为不同人的珍藏品。也许有人对新茶和旧茶如何区分的知识比较模糊，新茶和陈茶哪个好？
新茶和陈茶哪个好？
并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而会更好些。但是一定要存放得当，这样不仅不会变质，还能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味，一种是茶叶放置时形成的陈气，二是由少量霉菌产生的霉气，两种味道综合在一起会形成新的香气。
至于新茶和旧茶哪个更好，不同的茶叶是不一样的。在这里简单的给大家介绍一下，比如我们经常喝到的普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董茶”，它是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。
如何鉴别新茶和陈茶？
1、看颜色
茶叶种类变不同，颜色变化也不一样。例如，新鲜绿茶呈现翠绿、黄嫩，陈旧绿茶会发黄发暗无光泽；新正山小种一般是乌黑润泽，旧茶则会变成棕色或褐色；新乌龙茶颜色绿中带红，所谓“绿叶红镶边”，可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少，变成褐色。这是因为茶叶存放得越久，茶叶中的色素与光线和氧气接触，会逐渐转化成其他物质，导致颜色改变。
2、尝味道
新茶入口清香而醇厚，有回甘，味道也比较浓。陈茶味道淡薄，经不起冲泡。原因是茶叶中含有某些酯类，在空气中氧化后，产生易于挥发的某种醛类和一些与水不相容和的物质，导致新旧茶叶迥异。
3、看外形
条索明亮，大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品；条索枯暗，外形不整，甚至有茶梗的茶叶为下品。此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛”。
4、捏干湿
用手指捏紧茶叶，新茶必须要足干，这样才能耐存储，而陈茶湿度较高，时间长了易变质发霉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.茶叶是必须有利于人体健康的，喝茶是为了健康，为了获得身心愉悦。因此，好茶首先要的是健康的茶.
2.好茶口感. 苦涩均衡、滋味丰富、口感饱满的茶. 以老杨习茶十年、品饮千种茶的经验，好茶口感一定是苦涩均衡，滋味层次丰富，口感饱满，醇和宜人，能给人以身心愉悦满足感的茶。好茶一定不会出现苦涩在口中不化、苦涩刺激过度、香水分离、滋味寡淡、汤水淡薄没厚度等不好的感受.
3.好茶必须适合自己，找到适合自己的一款茶，不要盲目从众，专家，教授叫好的茶，不一定适合自己. “梁园虽好非吾乡” 适合别人穿的不一定适合自己（买不起、尺寸大了或小了、款式不对应自己的年龄等等）
4.好茶一定有纯正、接近自然的气息. 添加香精的茶，那肯定不是好茶，香精果多使用会危害人体健康.
5.好茶一定能体现出品种的特征. 茶界泰斗“陈椽”根据制作工艺将茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类 . 好茶一定能体现出该类茶应有的口感特征，如:绿茶口感鲜爽甘甜、黑茶要口感醇厚、红茶口感清香醇和等等…
6.好茶一定能体现产区的香气口感特点. 好茶三“原”则，当地好的原料在好的原产地进行好的原厂的制作工艺.
7.好茶的制作工艺那是必须体现的. 好茶一定是制作工艺精良的茶，充分体现出该类茶的工艺特征。如：正山小种要有独特的桂圆香、松烟；正宗安化天尖一定有松烟香；六堡黑茶要显现出浓郁的槟榔香等.
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