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茶叶怎么区分好茶和陈茶！有什么方法吗？
茶叶,色泽,香气茶叶怎么区分好茶和陈茶！有什么方法吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
中国的茶文化博大精深，很多人都喜欢喝好茶，甚至有一个误区，觉得新茶比陈茶要好。其实像绿茶，乌龙茶当季新茶营养成份高，品质好；像普饵茶，黑茶等，只要存放得当，反而是越陈品质越好，陈茶里也有好茶。
好茶的标准，每个人的定义都不一样，一般看茶叶的外形，完整度，嫩度，干净度。品茶叶的香气，滋味，看汤色和叶底。一杯好茶给人的视觉，嗅觉，味觉，触觉，所带来的感受必须是美好的，令人身心愉悦的。
不同茶类特征不一样，但是好茶都有一些共性。好茶就是健康，舒服，好喝。一杯好茶一定要汤色通透明亮，无异味，香气持久，苦涩味很快散去，囗感回甘，叶底鲜活，没有农药残留，令人愉悦！
好茶怎么区分呢？
第一标准:看茶叶外观，看耐泡度。看茶叶外形是否均匀，色泽是否油润。比如龙井，如果有粗茶梗，那就说明它的原料不是由新鲜嫩芽叶制成，如果茶叶有明显的霉斑，焦斑，说明加工储存有问题。
茶叶经过多次冲泡后汤色口感没有多大变化。是否耐泡？多泡几次就知道了。
第二标准:品滋味，看茶叶的综合口感。
品茶味主要是看有没有异味，焦味和加工杀青等工艺造成的青味。口感是否新鲜，有厚度，有层次，生津回甘。
苦不挂口，涩不叮舌 就是标准。所谓″叮舌头″，就是苦涩味一直留在口腔中。如果苦涩到嗓子，那一定是很差的茶。苦涩是茶的本性，一杯好茶苦涩味会很快散去，生津，吞咽下去有种若甜不甜的回甘感觉，也就是喝起来口腔舒服，喉咙舒展。生津和回甘也是 评判一杯好茶的重要依据。
第三标:闻茶香
闻香识好茶，闻又分为干嗅和湿嗅两种。
干嗅 在茶叶冲泡前先去闻它的味道，有霉味异味就不是好茶。
湿嗅 在茶叶冲泡后闻茶叶的香气。茶叶在热水浸泡香气最为浓郁，各种味道都会被放大，特别明显。有清幽的香气，让人感觉很舒服，且香气持久，甚至会有挂杯香，说明茶叶含物质丰富，是一杯好茶。如果 茶香味让你感到难受刺鼻的话，那么一定不是好茶。
第四标准:看叶底
叶底就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶茶渣。
看叶底就是观察剩下的茶叶的嫩度，匀度，色泽，舒展这四个方面。通过观察叶底可以看出茶叶从种植→采摘→制作→运输→冲泡是否标准，是否好茶。
嫩度 叶肉厚软代表嫩度好，内含丰富物质，多为高山优质茶原料。柔软薄的为台地茶茶原料，又硬又薄的最差。用手捏，手感柔软有韧性的即为嫩。叶底形状越完整越好，碎叶多且细杂就是去品，当然也有可能是过度压紧包装造成。
匀度 就是观察叶底的完整度。完整度差，代表采茶做茶的工艺是否规范。好茶是经过一系列标准的工艺制成的。
色泽 茶叶叶片颜色正常，色泽匀整为佳。泡水后茶叶有一种鲜活，红润，润泽，饱满的呈现。反之有斑，焦叶，红叶，叶片破烂就不是好茶了。
舒展: 就是看叶底舒展程度。开水冲泡之后茶叶会自然舒展开原有的形状。冲泡后茶叶逐次展开到最后完全展开，这就是好茶。好茶的制造技术良好。如果冲泡后很快展开的茶叶一般都是老茶，不耐泡。冲泡叶面不展开或者冲泡多次只有很少部分展开的茶叶口感有点燥，不是好茶。
陈茶指过季的茶叶，一般放到第二年的茶叶开始称为陈茶。陈茶色泽较暗淡，冲泡后汤色变褐，香味较差。陈茶只要保管妥当，没发霉没跑味还是可以喝的。像普洱，沱茶，黑茶这些茶，只要存放得当，越陈品质越好。
喝茶还是要根据茶的种类，最适宜的饮用时间，用最正确的喝法饮用。茶好不好？主要是对味，再多的标准也抵不过一句好喝，只要自己觉得不错，对身体好的，就是好茶，您说呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
口感
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢头条邀请，今天我们来聊一聊新茶与陈茶的区分，我们通常说新茶为贵，贵主要讲的是轻微发酵或者没有发酵的绿茶类，绿茶以色绿形美而著称，从颜色上绿茶的条形整洁呈现绿色茶叶本身有光泽，绿茶时间久了和氧气产生氧化外表会呈黄绿色色泽偏暗。从汤色来讲，新茶的茶汤应该是淡淡的颜色，陈茶的茶汤色泽较浓，从滋味来看，新茶的味道应该是口齿留香，而陈茶早已经失去了原有的香气，从茶底来说，新茶的茶底色正柔嫩，陈茶的茶底色暗含水量不足。
如果我们所存储的茶是普洱，红茶或白茶一类，只要存储得当不仅不会失去本身的色香更佳会增添茶中的滋味。我是汲老，欢迎大家多多关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知你问的好茶与陈茶的区别，是不是指的新茶与陈茶的区别，市面上大部分的茶叶，多以新茶为贵，尤其像绿茶、铁观音、花茶等要喝其鲜爽度的茶叶，更是首选新茶。区分新旧茶叶，首先是观其色泽，新茶的色泽为茶叶本身应有的色泽，自然鲜嫩，而陈茶的颜色这是晦暗无光的。其次是口感方面，新茶滋味鲜爽浓醇，口齿留香，而陈茶味道寡淡。第三是在香气方面，新茶冲泡时香气浓郁，新鲜爽口，陈茶的香气低闷浑浊，甚至会有霉味。从这几个方面就可以很好的区分出来新茶与陈茶。
如果你问的是像白茶、普洱、黑茶和部分乌龙茶那种存放得当，越老价值越高的茶叶，优质老茶和劣质陈茶的区别，就拿老白茶来说，是否是储存得当的优质老白茶，首先看其外观，真正的优质老白茶，叶子的颜色是以黄、褐、棕、古铜色，深绿色和墨绿色为主的，色彩各异。而存放不当的陈茶，颜色看起来暗淡无光泽，颜色单一发乌，甚至很多接近黑色的叶片，不够鲜活，给人一种死气沉沉的感觉。其次看茶汤，优质的老白茶经过长时间的转化，其内质上乘，冲泡后的汤色呈琥珀色，清澈透亮，汤水稠润。劣质陈茶茶汤颜色很深，多冲几泡后越来越淡。第三是茶香方面，优质的老白茶香气富有层次感，尤其是老茶饼独有的枣香非常迷人，其粽叶香、荷叶香也是非常的爽口怡人。而劣质陈茶则没有香味可言，甚至会有霉味。
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