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茶叶长时间放在冰柜保存，多少度合适？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
茶叶长时间放在冰柜保存，多少度合适？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
温度在0~5℃。
温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮存更好。如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。
茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。
茶叶保存注意事项：
保存茶叶最重要的是茶叶罐的选择。对于新买的茶叶要及时装进茶叶罐中，但是在装之前，最好先放入少许茶叶，然后用火烘烤以去除异味，最后将茶叶连同包装袋一起放入罐中。
材质选择上，铁罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶叶之前最好不要用作其他用途，特别是储存过食品的容器就不适合放茶叶了。另外对容器要求密封性良好，不透光、不透气。需要注意的是，在茶叶罐中取茶时，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶，不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方。
茶叶具有很强的吸附作用，能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起，就会严重影响茶叶的质量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶最好不要冰冻，放冷藏区也不能放太久，建议最好不要长期放冰箱里面
回答于 2019-09-11 08:43:50
0--5度比较合适。温度高了对茶叶的色香味有影响
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶长时间放冰柜5摄氏度以下保鲜，一般购买来的茶叶都是真空包装，所以存放冰柜，最好用隔绝空气的一个个密封袋分带存放，方便每次冲泡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
并不是所有茶都需要在冰柜保存。
像红茶、岩茶、福鼎白茶、黑茶等诸多茶类，只能常温存储。
而是否要低温保存，主要取决于茶叶的工艺品类。
一般需要放入冰柜保存的茶比如铁观音、台湾乌龙，绿茶类等，温度在0°－5°为宜，-5°最佳。
因为茶叶在存储过程中，温度越高陈化越快，而低温能降低茶叶的氧化速度，延长茶叶中香气滋味的保留。
但就算低温存放也是有时效性的，例如：绿茶一年左右，铁观音18个月左右。
目前除了福鼎白茶和黑茶类具有长时间的储存价值外，其它茶类就算是冷藏，也建议尽早饮用，避免因长时存储引起的品质下降。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶长时间放在冰柜保存，多少度合适？
茶叶这个东西从制作完成后是需要保存的，保存的不恰当有可能会变质的，保存茶叶的方法也有很多种，每一种类茶叶基本上都有适合它的保存方法，有的需要背阴干燥通风无异味，有的需要低温干燥无异味的地方，有的只要无异味就行。
我们的文化是农耕文化，存储东西是我们赖以生存的经验，也是人类的天性，防患于未然就是人类长期生存所积累的经验，人类对于自己一次性消费不完的东西，喜欢藏起来，下次接着用，这是我们藏茶的动机。
六大茶类都有自己的存放方式，适合冰柜保存的茶叶品类就青茶，绿茶，黄茶，还有一个是现如今新的茶，叫冰鲜茶，这个茶必须的是低温存茶，最好能让它结冰最好，因为这个茶制作好就是湿的，需要低于零度来保存，这个茶叶是青茶的一种，可以是大红袍，也可是水仙，还能是肉桂，单丛也可以，这里的这些品种茶叶必须是刚采摘下来的，没经过烘培的。
青茶类的茶叶不是所有的都适合冷藏，制造好的大红袍肉桂单丛茶都不需要冷藏，只要常温下无异味即可保存，需要保存的是清香型的乌龙茶，铁观音，水仙等放到冰箱是为了不让它发酵，让它保持清香的口感，常温下（18－38℃）它会氧化的，为了更好的阻止它发酵，我们一般把冰柜的温度调至到1－2℃，这个温度时候生物的活性变得很低，又不会使它丧失活力，保存新鲜东西最好了。保存这些茶叶时候最好用防水的不透气的袋子把茶叶封到袋子里，以防它进水变质。
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