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杭椒炒荷包蛋怎么制作的？

荷包蛋,放入,豆豉杭椒炒荷包蛋怎么制作的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

杭椒炒荷包蛋怎么制作的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是老戴，杭椒炒蛋一直都是我喜欢的一道下饭菜。下面来和大家分享下我的做法:

首先，备好食材:杭椒，鸡蛋，花肉，蒜瓣

2，五花肉切薄片，杭椒斜切，大蒜切末

3，倒油，下锅，煎荷包蛋啦

4，等荷包蛋快要成型了，洒上一点盐，快速用锅铲把蛋切碎。这个动作一定要块，可以在平底锅中操作，防止粘锅。切碎后盛出荷包蛋。

5，五花肉下锅，不用放油啦，煸炒出油出香味。

6炸至有些金黄，油也出来了。感觉锅里油太多的，可以把油盛出来一些放着下次炒菜用

7，倒入杭椒

8，加入盐，一勺老抽，继续翻炒半分钟，杭椒熟的快，杭椒的香味已经出来了。

9，加入之前煎好的蛋，一起翻炒半分钟

10，出锅啦，开吃。超级下饭又快手的一道菜，真的很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这位朋友，我个人也对杭椒炒荷包蛋非常感兴趣，下面我就跟你分享一下我制作这道菜品时的心德。

杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

准备一斤杭椒，摘掉屁股把，切成滚刀块，用精盐抓拌一下。将鸡蛋提前一天放入冰箱冻上。

将冻鸡蛋去皮，切成三毫米的厚片，切好的厚片放在平底锅煎熟。两面煎至焦黄，取出待用。

起锅烧油，蒜片爆锅，放入杭椒开始煸炒，编炒出香味后倒入荷包蛋，放精盐、味精、鸡精调味，翻炒数下淋上香油装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本期导读：杭椒炒荷包蛋怎么制作的？

荷包蛋有水煮荷包蛋和煎荷包蛋。杭椒炒荷包蛋是用煎荷包蛋制作。

相传荷包蛋的做法源于宫廷御厨，模仿荷花。把蛋黄做成莲蓬，蛋清洁白似花瓣。后来御厨告老还乡，把荷包蛋流传至民间。今天制作的炒荷包蛋属于湘菜。下面就和大家分享一道我自己改良版本的杭椒炒荷包蛋

老干妈杭椒炒荷包蛋

主料：鸡蛋6个，杭椒100克，

调料：老干妈5克，盐1克，秘制酱油5克，香菜梗适量

——【制作过程】——

①

鸡蛋煎成两面金黄的蛋饼，在切成块，杭椒切0.5的段，老干妈剁碎（也可以不剁）葱姜蒜少许。

②

热锅凉油小火炒香老干妈在放葱姜蒜爆香，放入煎好的鸡蛋翻炒均匀。烹入秘制酱油即可淋少许香油。撒香菜出锅

要点回顾

⑴荷包蛋用不粘锅平锅最好。要煎两面。煎至9分熟即可。煎鸡蛋时，可以把黄弄破。更容易成熟。煎出的蛋饼也更均匀些

⑵也可以用普通的豆豉。选择老干妈因为鸡蛋易操作。但要小火炒香。切忌小火，防止炒糊，酱油要烹出香气才好吃

⑶秘制酱油。就是东古，豉油，美极鲜比例10：5：1放少许糖搅拌均匀即可

总结

生活从来都不缺想象力极其吃货。只要你去行动，美食就在你的脑海的，就在你十指动一动之间……

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

原创首发答题。可（图片来源于网络。）

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是Jolin，我来回答下你的问题，分享一个超辣入味的杭椒荷包蛋，吃了还想吃系列( ˘ ³˘)♥

用料：鸡蛋4个，杭椒9个，蒜2瓣，盐适量，生抽3勺，耗油2勺，糖4克，豆瓣酱1勺，小米椒5个，淀粉1勺。

步骤一：

杭椒加入适量的盐，干煸成虎皮状，盛出盘中备用。

步骤二：

煎荷包蛋，想吃几个煎几个。

步骤三：

调酱汁：3勺生抽，2勺耗油，1勺豆瓣酱，4克糖，调匀。

步骤四：

起锅加油烧热，加入蒜和小米椒炒香，加入调好的料汁，再加点水。

步骤五：

把荷包蛋和杭椒放入汤汁中煮5分钟。

步骤六：

辣椒和荷包蛋摆盘，汤汁加入1勺淀粉勾欠，再淋在上面即可。美味的杭椒荷包蛋出锅了(✌ﾟ∀ﾟ)☞

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、杭椒和小米辣切小段

2、锅热后倒入食用油煎荷包蛋

3、把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出

4、锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会

5、待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可

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