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腌肉配什么东西煮好味道？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

腌肉配什么东西煮好味道？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

答:腌肉配扁豆角，冬瓜，丝瓜块，豆腐，豆包，玉米，胡萝卜，煮比较好，因为腌肉盐份比较多，配这些食材可以稀释腌肉，煮东西吃，味道才适中

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉，是我们过年餐桌上不可或缺的一道大菜，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。

炒菜时，它是出油爆香的龙套;

煮汤时，它是调味增色的配角;

在蒸腊肉时，切成薄片，与香肠、火腿放在一起蒸熟，它的油脂被高温蒸出又被香肠、火腿吸收时，发现它竟是这样的别有风味。

腊肉怎样做好吃，下面我分享一下我的经验

准备原料

腊肉 (1段)

鲜蒜 (5根)

小米椒 8个

姜 1小块

生抽 1匙

老抽 1/2匙

制作步骤

1/8

切一段腊肉用温水洗净

2/8

将腊肉切薄片

3/8

将鲜蒜去根洗净切好，装盘待用（切的时候蒜苗和蒜茎分开切，蒜苗直接垂直切小段，蒜茎斜着切丝）

4/8

准备好小米椒和姜洗净切好

5/8

烧锅热油（少量油就可以）煸炒腊肉至微黄色

6/8

加入姜和辣椒煸炒

7/8

将煸炒好的腊肉搁锅的一边，倒入鲜蒜煸炒至变色，然后所有食材翻炒均匀，加入小半碗水

8/8

待水煮干时加入一匙生抽和半匙老抽翻炒均匀就可以出锅了

注意事项

特别注意不要放盐了，因为腊肉本是放了好多盐，如果你喜欢美食请为我点赞

回答于 2019-09-11 08:43:50

竹笋烧咸肉的做法:

主料：咸肉250克、猪肉(肥瘦)250克、竹笋500克

调料：料酒25克、姜5克、大葱5克、盐15克、味精20克各适量

做法： 1. 洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；

2. 竹笋洗净，切块；

3. 重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；

4. 放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。

特点：此菜汤浓肉醇，鲜香诱人。

温馨提示： 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好!我是热爱生活的竹子小酒，很高兴回答你这个问题:腌肉配什么东西煮好味道？

腌肉是云贵川一带，为了保存肉质食物的一种方式，一般在立秋以后开始制作。使用的肉品种多样，可以是鸡、鸭、鱼、鹅、猪、鹌鹑、鸽子等。做法大致如下：

1、把需要做的肉类抹上白酒、盐、花椒粉、桔子皮粉，放入大的容器中腌制7天。

2、7天后取出肉自然风干，如果不想太咸，可以稍微清洗后再自然风干。

3、用松柏、陈皮，暗火烧出浓烟，把肉类慢慢的熏干。

4、熏干后挂在阴凉通风处，可以长久保存。

腌肉做法多种多样，可以蒸、煮、炒，味道都特别鲜美。煮羊肉的配菜也多种多样，可以是干豆角，干菜叶，萝卜干、新鲜白萝卜等，下面为你介绍腌肉煮萝卜干的具体做法，这也是我最喜欢的腌肉做法。

1、取腌肉一块温水洗净，如果肉比较咸，可提前四个小时用清水侵泡，中途换两到三次水，然后在煮。

2、萝卜干用温水泡发。

3、腌肉凉水下锅，煮至八成熟放入泡发好的萝卜干煮熟。

煮好的腌肉可以直接切片吃，也可以加蒜苗、辣椒爆炒，味道都很不错的。萝卜干可以垫在切好的肉下打底，也可以单独用碗盛出。

注意:腌肉在腌制的过程中已经加了调料，所以在煮的时候不需要再添加其它调料味道就很好了。

腌肉在煮其它的配菜时做法也大同小异，但不同的配菜煮出来的腌肉味道又各不相同，你如果有什么不清楚的可以关注竹子小酒，我非常乐意与你探讨各种美食的做法。

我这个离开家乡十几年的人，写到这里都快忍不住快要流口水了，我今天也打算做腌肉煮萝卜干，虽然没有老家的腌肉好吃，但解解馋还是可以的。你要是学会了也快去试试吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，腌肉最大的特点是咸香，

你要搭配来煮，可以用鲜甜的食材来互补，这样菜色出来不但味道独特，有层次感，菜品外观都丰富起来了，色香味俱全。

可以同以下食材搭配煮，如杂菇菌，冬瓜，丝瓜，豆类制品，时令蔬菜。

期待对你有所帮助。

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