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猪肉粘锅是不是好肉？
猪肉,时候,热油猪肉粘锅是不是好肉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：2
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是冷美食，很高兴能回答这个问题
猪肉粘锅不是猪肉好不好的原因:
肉类对于我们来说是非常重要的，很多人都爱吃肉，不仅仅是因为肉的营养，最重要的是肉的美味。在众多肉类中，最常见的是猪肉，猪肉的价格比较实惠，味道上也是非常不错的。所以平时我们做饭都会用到猪肉，我们每天最常做的就是炒猪肉，今天小编就说说炒猪肉。
或许有人会说，炒猪肉还用教吗？这么简单还能怎么炒？话是这么说，炒猪肉确实不难，但是很多人炒出来的猪肉总是粘锅，这跟我们平时炒猪肉总是直接放入锅中有关，只要加上一步，炒出的肉就不会粘锅了。
炒猪肉总是粘锅，原来是因为少了这一步！加上再也不怕粘锅了
炒肉
食材：猪肉，姜末，食用油，食盐，酱油，淀粉，胡椒粉，鸡精
步骤：
一、用水把猪肉洗好，控干，用刀把猪肉切丝，放入碗中备用。
二、把切好的肉丝放入碗中，加入适量酱油，加入盐，加入姜末，加入胡椒粉，鸡精，加入盐，加入淀粉，加入油，搅拌均匀，静置大约五分钟进行腌制。
三、起锅热干，加入适量油，热至六成熟，把腌制好的肉丝倒入锅中，大火快速翻炒，半分钟左右盛出。
四、这样肉丝就炒好了，放入其他食材继续炒制即可，这样炒出来的肉是非常嫩的，而且很好吃。
注意事项：
1.炒肉丝时一定要提前把锅热好，炒肉丝时一定要加入凉油，最好把整个锅都过一遍油，然后再倒入新的凉油，再次热油，然后再进行肉丝的翻炒，这样就不会粘锅了。大家也可以在锅底涂一层姜，这样也不会粘锅。
炒肉时多加的就是这一步，这样炒出来的肉就不会粘锅了，而且不会有腥味。
2.大家炒肉的时候一定要调至大火，快速翻炒，这样肉就不会那么容易粘在锅底了。
3.大家一定要先把锅刷干净，想要把肉炒好，一定要保证有一个干净的容器，否则炒出来的肉会带有其他的味道，而且肯定会粘锅。
4.炒肉的时候一定要放油，而且不能放太少。如果放太少的话，油温会升的很快，肉很容易粘在锅上。
以上就是炒肉不粘锅的方法了，小编今天说的是关于肉丝的做法，这种做法也适用于肉片，原理都是一样的，大家以后在炒肉的时候一定要加上这一步，这样就不怕炒出来的肉粘锅了，而且也不会有腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒猪肉的时候粘锅这事，我们经常遇到的常见的问题，这与猪肉肉质的好坏我认为没多大关系，肉质好的也会粘锅，不好的也是会粘锅。那猪肉为什么会粘锅呢？首先原因可能是第一个锅没洗抹干净，里面有杂质而引起粘锅。第二有可能锅的温度没烧起来，炒猪肉时，我们一定要把锅烧热，加点食物油在锅里，发烫之后才能下猪肉，下去之后发出噼噼啪啪爆裂的声音，这样炒的猪肉很香，猪肉遇到高温就会立马爆裂冒油，猪肉与锅分离就不会粘锅了。还有一个有可能是肉的部位不同也有点关系，一般肚板肉容易粘锅一些。如果我们发现肉在粘锅时，就不要动它，等一会儿，让锅温升起来，肉与锅就自然分离卷曲，就不会粘锅了。还有一种办法，就是将生姜在锅里抹一下，也不会粘锅的。总之我们在炒肉时，一定要把锅洗抺干净，不要里面有杂质。锅火要大一点，实在还粘锅，就加点食物油在锅里一起炒，就不粘锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是，新鲜水分充足
回答于 2019-09-11 08:43:50
你没有热锅，热锅凉油了解一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道我是做茶叶的不知道怎么选
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉粘锅是不是好肉？我觉得跟锅没有任何关系，肉粘锅是跟下厨的人有关系，自己要撑握好热锅冷油的时候下锅，还有就是火要撑握好。。。
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