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猪肉粘锅是不是好肉?
猪肉,时候,热油猪肉粘锅是不是好肉?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是冷美食,很高兴能回答这个问题
猪肉粘锅不是猪肉好不好的原因:
肉类对于我们来说是非常重要的,很多人都爱吃肉,不仅仅是因为肉的营养,最重要的是肉的美味。在众多肉类中,最常见的是猪肉,猪肉的价格比较实惠,味道上也是非常不错的。所以平时我们做饭都会用到猪肉,我们每天最常做的就是炒猪肉,今天小编就说说炒猪肉。
或许有人会说,炒猪肉还用教吗?这么简单还能怎么炒?话是这么说,炒猪肉确实不难,但是很多人炒出来的猪肉总是粘锅,这跟我们平时炒猪肉总是直接放入锅中有关,只要加上一步,炒出的肉就不会粘锅了。
炒猪肉总是粘锅,原来是因为少了这一步!加上再也不怕粘锅了
炒肉
食材:猪肉,姜末,食用油,食盐,酱油,淀粉,胡椒粉,鸡精
步骤:
一、用水把猪肉洗好,控干,用刀把猪肉切丝,放入碗中备用。
二、把切好的肉丝放入碗中,加入适量酱油,加入盐,加入姜末,加入胡椒粉,鸡精,加入盐,加入淀粉,加入油,搅拌均匀,静置大约五分钟进行腌制。
三、起锅热干,加入适量油,热至六成熟,把腌制好的肉丝倒入锅中,大火快速翻炒,半分钟左右盛出。
四、这样肉丝就炒好了,放入其他食材继续炒制即可,这样炒出来的肉是非常嫩的,而且很好吃。
注意事项:
1.炒肉丝时一定要提前把锅热好,炒肉丝时一定要加入凉油,最好把整个锅都过一遍油,然后再倒入新的凉油,再次热油,然后再进行肉丝的翻炒,这样就不会粘锅了。大家也可以在锅底涂一层姜,这样也不会粘锅。
炒肉时多加的就是这一步,这样炒出来的肉就不会粘锅了,而且不会有腥味。
2.大家炒肉的时候一定要调至大火,快速翻炒,这样肉就不会那么容易粘在锅底了。
3.大家一定要先把锅刷干净,想要把肉炒好,一定要保证有一个干净的容器,否则炒出来的肉会带有其他的味道,而且肯定会粘锅。
4.炒肉的时候一定要放油,而且不能放太少。如果放太少的话,油温会升的很快,肉很容易粘在锅上。
以上就是炒肉不粘锅的方法了,小编今天说的是关于肉丝的做法,这种做法也适用于肉片,原理都是一样的,大家以后在炒肉的时候一定要加上这一步,这样就不怕炒出来的肉粘锅了,而且也不会有腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒猪肉的时候粘锅这事,我们经常遇到的常见的问题,这与猪肉肉质的好坏我认为没多大关系,肉质好的也会粘锅,不好的也是会粘锅。那猪肉为什么会粘锅呢?首先原因可能是第一个锅没洗抹干净,里面有杂质而引起粘锅。第二有可能锅的温度没烧起来,炒猪肉时,我们一定要把锅烧热,加点食物油在锅里,发烫之后才能下猪肉,下去之后发出噼噼啪啪爆裂的声音,这样炒的猪肉很香,猪肉遇到高温就会立马爆裂冒油,猪肉与锅分离就不会粘锅了。还有一个有可能是肉的部位不同也有点关系,一般肚板肉容易粘锅一些。如果我们发现肉在粘锅时,就不要动它,等一会儿,让锅温升起来,肉与锅就自然分离卷曲,就不会粘锅了。还有一种办法,就是将生姜在锅里抹一下,也不会粘锅的。总之我们在炒肉时,一定要把锅洗抺干净,不要里面有杂质。锅火要大一点,实在还粘锅,就加点食物油在锅里一起炒,就不粘锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是,新鲜水分充足
回答于 2019-09-11 08:43:50
你没有热锅,热锅凉油了解一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道我是做茶叶的不知道怎么选
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉粘锅是不是好肉?我觉得跟锅没有任何关系,肉粘锅是跟下厨的人有关系,自己要撑握好热锅冷油的时候下锅,还有就是火要撑握好。。。
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