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猪肉粘锅是不是好肉？
猪肉,时候,热油猪肉粘锅是不是好肉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是锅或火候的问题，与猪肉无关。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉粘锅是不是好肉，这和是不是好肉没有关系，做猪肉菜前，需要控制好油温，掌握好技巧，一般不会粘锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答您的问题，首先猪肉粘锅不一定是坏肉，其次也不排除人为往猪肉里面注水导致猪肉里面水分过多导致粘锅。
如何判断猪肉是不是好肉呢。
1.颜色如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
2.看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
3.闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。
4.看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好。
5.看手感。要想挑选到好的猪肉，我们可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的，微干或者稍有湿度，但手里不会黏黏糊糊的。反之，说明肉质不好。 如何避免猪肉粘锅呢，告诉一个最好用的方法就是热锅凉油（炒肉之前把锅烧热倒入凉油这样就不会粘锅了）
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是阿之，很荣幸为您解答“猪肉粘锅是不是好肉？”的这个问题。
其实猪肉粘锅跟肉的品质没有直接关系，一般炒肉的时候容易粘锅一般是因为油温过高引起的，阿之建议您在炒肉的时候要“热锅凉油”来进行制作，好多人不明白热锅凉油的意思。
其实“热锅凉油”就是先把锅烧热然后再放油，这样锅是热油是凉的这个时候放肉翻炒是不粘锅的，一般大家都会说“热锅凉油”以后再炒肉或者煎肉的时候一定要记得“热锅凉油”这样才不会使肉粘锅。
以上就是阿之为您解答的“猪肉粘锅是不是肉不好？”的问题了如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉炒的时候粘锅，是饲料喂太多的猪，没有油水，所以粘锅。现在城里都是饲料猪，要在农村才能吃上原生态的猪肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题太简单了资深家庭厨男来告诉你吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
和肉没关系，看你使用什么锅，不粘锅肯定不粘，如果用普通的铁锅，教你一个方法，锅内放少许油，烧热，拿起锅慢慢晃动，让锅里都粘上油，然后把油倒出，重新倒入凉油，再炒什么菜都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
跟肉没关系，有可能是锅的问题。
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